(Або волнушка біла)
- відноситься до умовно їстівних грибів.
Білявка відноситься до пластинчастих грибів, її суперечки розташовуються в пластинках. Пластинки у білявки тонкі і часті, молочно-білого кольору і, в міру зростання і дозрівання гриба, свій колір не міняють. Капелюшок шорстка на дотик, під час дощу покривається слизькій слизом, із закругленими краями, облямованими бахромою, білого кольору з жовтувато-червоними, злегка розмитими плямами-колами. Ніжка рівна, правильної циліндричної форми, всередині порожня, теж білого кольору з легкими жовтувато-червоними розводами. Білявка, як і всі вовнянки, - засолювальний гриб і вона придатна для цього тільки після її нетривалого вимочування в холодній воді. Ще білявки також, як і вовнянки, можна маринувати або смажити, але робити це слід дуже акуратно, не забуваючи про природну гіркоти білявок, так і всіх волнушек теж.
Білявки відмінні гриби, які дуже невибагливі у виборі місця проживання, їх можна збирати навіть по краях полів, в невеликих ліску, молодняку беріз і сосен, серед високої трави і вздовж стежок. Інакше цей гриб звуть вовнянки білої, хоча на смак білявки поступаються справжнім рожевим вовнянки. Однак також як і вовнянки білявки солять або маринують, але не смажать. Моя особиста думка, що все пластинчасті гриби ідеально підходять виключно для солінь, адже у них дуже тверда м'якоть, тому вони хрумтять. Але що добре для солінь, не дуже підходить для смаження, а тим більше білявки слід вимочувати, адже без цього вони можуть мати досить гірким смаком.
Білявка - умовно-їстівний гриб, по-науковому називається "волнушка біла".
Білявка має специфічний неприємний запах і гострий гіркий смак. Це обумовлено тим, що в грибах є молочний сік, в якому присутні небезпечні сполуки. Тому перед початком приготування білявки рекомендується попередньо вимочити протягом двох діб, міняючи періодично воду.Затем їх треба відварити протягом 15-20 хв.
В їжу гриби вживаються в смаженому, тушкованому, солоному і маринованому вигляді.
