Так, скажу однозначно що вигідно, тим більше якщо вони у Вас виходять смачні. Розповім на своєму особистому прикладі, - кілька років тому працював в одній фірмі, яка перебувала в адміністративній будівлі (офіси на 5-ти поверхах), дак там постійно, кожен день до обіду приходила жінка. Вставала в коридорі на годину приблизно і продавала свої пиріжки-розкуповувалися моментально (черга була постійно). Купували як працівники будівлі, так і прості відвідувачі. Деякі навіть просто робили заявку на певну кількість випічки, щоб забрати додому. Головне (це неважко) домовиться з "господарем" будівлі, попросити стіл і стілець для себе. Для початкової розкрутки цього буде цілком достатньо. Головне почати, а там справа піде.
Випічкою для продажу давно займаються, пам'ятаю на ринку завжди стояли жінки, взимку закутані в шалі з величезними бідонами, заповненими вщерть гарячими пиріжками, біляшами, пончиками. І є на морозі це було дуже смачно, тим більше, що ціна була копійчана. Крім того, згадую фільм "Військово-польовий роман", в якому героїня Наталії Андрейченко торгувала пиріжками на вулиці, щоб звести кінці з кінцями.
Вважаю, що займатися продажем випічки можна, але не в екстремальних умовах, задорого не продаси, багатим не станеш. Незнаю, як в інших містах, а у нас стали надзвичайно популярні булочні, невеликі каефшкі, що спеціалізуються саме на випічці. Ціни там різні, але діє система знижок. Наприклад, в серії булочних і кулінарій після 20. можна придбати всю продукцію зі знижкою 30%, що дуже вигідно, тому що навіть білий хліб (всюди вартість його варіюється від 19 до 25 рублів за буханець) варто ввечері всього 14 рублів, а випечений пару годин тому.
Але такі знижки можуть дозволити собі тільки великі кампанії, думаю, що приватникам така благодійність не по кишені, та й конкуренція шалена. Я б не радила йти в цей бізнес.
Якщо Ви це робите якісно і красиво, дотримуєтеся санітарні норми, готуєте зі свіжих продуктів, то чому б і ні?
У свій час я теж хотіла, але не уявляю яку ціну призначати новачкові, без напрацьованої бази, адже не кожен готовий по 2 тисячі і більше за торт віддавати, а ті ж вершки наприклад хороші вже 300 стоять, плюс не одна плитка шоколаду по 100 рублів , плюс прикраси. Чи не продавати ж за собівартість продуктів, треба і самій щось заробити.
Смачна, ароматна домашня випічка вимагає і якісних продуктів. Закуповувати бажано оптом, щоб знизити собівартість готової продукції. Також врахувати витрати на електроенергію. Маючи хороший ринок збуту, можна займатися випічкою пиріжків, булочок або реально смачних оригінальних тортів. Я думаю може вам краще смажити пиріжки з різними начинками, а не пекти. Робота не з легких, якщо все самим готувати і продавати, та й приміщення бажано мати окреме, але заробити можна.