Ви ніколи не замислювалися про водоростях на вечерю? Така їжа цілком їстівна, адже в водоростях міститься безліч основних поживних речовин.
Морські водорості містять безліч поживних речовин. Вони є делікатесом з часів неоліту в ряді країн, таких як Великобританія, Шотландія, Японія і Китай. Їх часто вживали в їжу фермери і жителі прибережних районів, так як водорості багаті мінералами і вітамінами. Існує безліч різновидів водоростей і склад поживних речовин залежить від їх виду. Популярність водоростей зростає в усьому світі і їх легко придбати в магазинах. Нижче представлений список деяких з водоростей корисних для здоров'я.
Вона дуже популярна і є важливим компонентом в ряді продуктів, таких як косметика, зубна паста, добрива і т.д. Бура водорость є основним джерелом заліза, магнію, вітаміну В9. а також йоду, який допомагає в профілактиці зоба.
Профіра часто вживається в Ірландії у вигляді спеціальної пасти. Нори є японським бур'яном і продається у вигляді плоских листів і часто норі обертають навколо суші. Обидва види цих водоростей багаті вітамінами, такими як вітамін С, А, В1. В2 (рибофлавін), вітамін Е і К. багаті залізом, білками, магнієм, калієм, йодом, і містять низький рівень жиру.
Вакаме має властивості спалюють жир, він містить високий рівень EPA, незамінної жирної кислоти. Інші морські водорості також вважаються корисними для ендокринної системи.
Користь для здоров'я
- Водорості відновлюють недолік елементів в організмі.
- Допомагають в профілактиці остеопорозу.
- Вони також допомагають знизити ризик вроджених дефектів і захищають дитину від вроджених серцево-судинних захворювань.
- Регулюють обмін речовин щитовидної залози, оскільки багаті йодом.
- Водорості допомагають контролювати ожиріння і розчиняють надлишок жирів через шкіру, збільшуючи потовиділення і відновлюють текстуру шкіри.
- Оскільки вони містять життєво важливі поживні речовини, вони допомагають підтримувати здоровий раціон харчування.
- Вони містять лігнано (фітоестрогени), які мають протиракові властивості.
- Вони також відіграють дуже важливу роль у розвитку мозку.
- Магній, який має протизапальні властивості також присутній у водоростях великих кількостях.
- Вживання водоростей допомагає в зниженні симптомів менопаузи, таких як припливи і втому.
Наука довела, що ці бур'яни містять велику кількість альгінової кислоти, яка має здатність зв'язуватися з шкідливими важкими металами в кишечнику, що допомагає виводити їх з організму. Одним з важливих переваг водоростей для здоров'я полягає в тому, що вони прискорюють обмін речовин.
Існує цілий ряд способів вживання водоростей, і найпростішим є приготування салату з морських водоростей. Оцет, кунжутне масло, імбир, цукор, соєвий соус, і трохи солі, додають в чашу з вакаме і посипають насінням смаженого кунжуту. Такий салат багатий на кальцій, тіамін, і містить близько 0,8-0,9 мг заліза, 5,6 г ніацину, 1300 мг натрію, 100 калорій, а 39,1 гм вуглеводів. Водорості збільшують рівень гемоглобіну, живлять шкіру, регулюють кількість гормонів, і допомагають в обміні речовин.
Смажені водорості використовуються в дуже популярному японському делікатес - "суші". Суші є шматки сирої риби і овочів, загорнуті в смажені водорості, їх їдять з соусом. Цей рецепт також корисний, як і салат, суши багаті залізом, магнієм, і містить вуглеводи, але з тією лише різницею, що, коли водорості обсмажуються, шкідливі бактерії, які присутні на водоростях, гинуть. З огляду на вищезгадані переваги водоростей і їх користь для здоров'я, слід обов'язково включити водорості в раціон харчування.