Привіт, шановні читачі! Не знаю, як ви, а я дуже люблю сушений інжир, в свіжому вигляді він буває у нас на ринку дуже короткий час, як правило на початку осені. Іноді він з'являється на прилавках в кінці літа, плід має фіолетовий колір. Багато проходять повз нього, не звертаючи уваги, а дарма. Адже інжир, а це саме він, плід смачний і корисний. Як тільки його не називають - смоківниця, фіга, винна ягода та ін. Так як інжир псується дуже швидко, то для жителів середньої смуги Росії він доступніший в сушеному вигляді. Сьогодні докладніше поговори про те, чим корисний свіжий і сушений інжир для нашого здоров'я.
Де росте інжир і як він виглядає
Фігове дерево (Ficus carica) - одне з перших окультурених рослин в світі. Будучи жителем субтропіків з сімейства тутових, воно почало свою історію в Аравії, пізніше поширюючись по африканському і євроазіатського континенту. На західній півкулі дерево з'явилося тільки в 16 столітті.
Як дичка винна ягода росте в листяних лісу і на схилах гір Кавказу і в Туреччині, а також на Кримському півострові. Постачають ягоду з Китаю, Туркменістану, Таджикистану і Узбекистану.
На дереві утворюється суцвіття двох типів: з чоловічими тичинковими квітками або жіночими маточним. У свою чергу, жіночі бувають короткостолбіковимі і длінностолбіковимі. З останніх утворюються соковиті і смачні супліддя, які вживаються в їжу. З пестиков з короткими стовпчиками зароджуються капріфігі - тверді і неїстівні плоди.
За один сезон квітки на ФІГЕ утворюються кілька разів, при цьому капріфігі утворюються 2-3 рази, а їстівний інжир тільки в кінці літа. Смоковницю вирощують в садах ту, на якій більше жіночих суцвіть, адже вони можуть утворювати плоди навіть без участі чоловічих квіток.
Плід округлої або грушоподібної форми, з дрібними горішками-насінням в соковитої м'якоті. Забарвлення найрізноманітніша (від зеленої до темно-фіолетового) і залежить від сорту. Розмір може варіювати від волоського горіха до великої груші. Смак від помірно-солодкого до нудотного, в залежності від стиглості і сорту ягоди.
Які вітаміни в інжир
Найрізноманітніші органічні речовини містяться в інжир. Але перш за все це просто джерело вітамінів і мікроелементів. Якщо в день вживати 2-3 фіги, функціонування всього організму прийде в норму. Присутність B1. B2. B3 і B6 дозволяє нормалізувати діяльність нервової системи, настрій поліпшується і підвищується працездатність, особливо розумова. Є в плоді ще вітаміни PP, A, E і аскорбінова кислота.
З мікроелементів в смоковниці є ті, які особливо потрібні серця і судин (калій, натрій, магній), опорно-руховому апарату (кальцій і фосфор) і органам кровотворення (залізо).
Чим корисний сушений інжир для здоров'я
Зазвичай в свіжих фруктах міститься більше корисних речовин, але інжир є винятком. У його засушеної варіації концентрація вітамінів і мінералів значно вище.
- Клітковина поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Пектин цінний для тих, хто отримав травми, пошкодив суглоби або зламав кістки.
- Бере участь він і в загоєнні сполучної тканини.
- У засушених фігах є рідкісна галловая кислота, основна властивість якої - бактерицидну.
- Вживаючи цей сухофрукт, ви зможете відновити мікрофлору, особливо це актуально після курсу антибіотиків.
Чим корисний свіжий інжир
Як застосовують інжир
косметологія
Багаті вітамінами, мінералами, органічними кислотами та іншими речовинами екстракти з плодів смоковниці володіють пом'якшуючими властивостями і утримують в шкірних покривах вологу. Ці властивості широко використовуються в косметиці. Крім того, інжир прискорює регенерацію клітин.
Очищають і освіжаючі маски для обличчя з інжиру дуже популярні, але мало хто знає, що просте вживання свіжих плодів освіжає колір шкіри на обличчі, зупиняє лущення і процеси старіння.
Спеціальний крем з екстрактом смоковниці допомагає позбутися від темних кіл під очима і зменшити набряклість вік.
Що міститься в бальзами і масках для волосся екстракт цього плоду надає зміцнюючий ефект, стимулює швидке зростання і надає здорове сяйво.
Крім перерахованого вище, інжир додають в різні лосьйони, гелі, духи і туалетні води, піни і солі для ванн і ін. Все це допоможе вам залишатися молодими, красивими і бажаними.
У кулінарії використовуються як свіжі, так і сушені плоди фіги. Найчастіше, через високий вміст, їх використовують в ролі десертів. Різні джеми, варення і сиропи виходять з плодів просто чудовими. А на Сході з інжиру роблять ще вина і настоянки.
Сушені фіги можна додавати в каші і мюслі, йогурти, кефіри і сир. А ось свіжі плоди погано поєднуються з молочними продуктами. Це пояснюється містяться в молоці білком, який розщеплює ензим і надає фруктам гірчинку.
Інжир застосовують і при приготуванні пудингів і фруктових пирогів, а також при випічці хліба. Тушковані плоди фігового дерева можна подавати разом з м'ясними стравами. А з смажених плодів роблять інжировим кави.
Рецепти лікування інжиром
З давніх часів розроблені і використовуються плоди інжиру для лікування різних захворювань. Їх список досить широкий, тому пропонуємо вашій увазі рецепти хвороб, які зустрічаються досить часто:
Інжир при запаленні горла
При запальних процесах в горлі, а також при ларингіті вам допоможе п'ять сушених плодів, які слід прокип'ятити в 2 ст. молока. Тримати на вогні, поки не випарується половина. Відвар п'ється кілька разів за добу по четвертинці склянки.
При сухому кашлі
При сухому кашлі допомагає 4 свіжих фіги, які слід запарити в склянці молока, потім їх протерти і отриману масу приймати три рази на день по ½ склянки, попередньо підігріваючи.
при запорах
Інжир, як і чорнослив відмінно допомагає при запорах. 50 г сухофруктів залити 1 л окропу і варити на повільному вогні протягом півгодини. Пити тричі на день по півсклянки цього відвару.
При грипі та застуді
При грипі та застуді знадобиться 8 свіжих плодів смоковниці, які дрібно нарізати і варяться протягом 20 хвилин з додаванням склянки води. Потім отримане вариво проціджують і знову додається така кількість води, щоб обсяг знову став дорівнює 250 мл. Туди додати склянку цукру і поставити на вогонь. Варити до повного розчинення піску. У сироп додати ч.л. меленого імбиру і сік одного лимона. Вимкнути і поставити охолоджуватися. Пити тричі на добу по столовій ложці дорослим і по чайній - дітям.
При проблемах з щитовидною залозою
При проблемах з щитовидною залозою вам також допоможе інжир. Але якщо ви почнете лікування, то його потрібно продовжувати не пропускаючи жодного прийому. Потрібно три засушені ягоди ввечері залити склянкою окропу і залишити настоюватися на всю ніч. Перед сніданком з'їдається один плід і запивается всієї залишилася рідиною. Решта дві інжіріни з'їдаються в обід і ввечері. Тривалість курсу - 1 місяць.
Чи можна інжир при вагітності
Ні для майбутньої мами, ні для плоду винна ягода ніяк не загрожує, а навіть навпаки корисна. Адже в ній містяться речовини, необхідні для нормального протікання вагітності - білки, вітаміни, мінерали, легкозасвоювані цукру.
Харчові волокна допомагають нормалізувати роботу кишечника. Дуже часто жінки, перебуваючи в положенні, страждають такою делікатною проблемою, як запор. Проносне властивість фрукта допоможе від неї позбутися швидко і без наслідків. Смажений, сушений, свіжий - не бійтеся експериментувати, інжир можна їсти в будь-якому вигляді. Але не сильно захоплюйтеся ними, щоб не набрати зайву вагу, адже в плодах міститься до 70% цукрів.
Які протипоказання до вживання інжиру
У плодів смоковниці практично немає протипоказань.
Як правильно вибрати сушений інжир
- При виборі сухофруктів в упаковці обов'язково дивіться на дату виробництва, адже термін зберігання цього продукту всього кілька місяців. Якщо через плівку проглядається волокно, схоже на павутину, відмовтеся від покупки - фрукти заражені павутинним кліщем.
- Велику користь вашому організму принесуть фрукти, засушені природним способом, тому при виборі звертайте увагу на колір - він повинен бути світлим або сірим.
- А ось білуватий наліт, схожий на білясту цвіль не повинен бентежити - це глюкоза, яка при сушінні кристалізувалася. Саме вона робить сухофрукти такими солодкими.
- Іноді з місця, де кріпився хвостик, виступає клейка рідина. Це молочний сік - цінний і корисний для організму людини.