Ви вирішили нарешті відмовитися від молока або у вас непереносимість
лактози. У будь-якому випадку існує безліч способів замінити молоко смачними і корисними продуктами.
Продукти, які замінять молоко
Рослинна молоко домашнього приготування
З чого можна приготувати: будь-які горіхи (кокос, мигдаль, фундук, кешью, волоський, бразильський і т.д.), кунжут, мак, насіння соняшнику, гречка (зелена і пропарена), рис, вівсянка, соя. Готується дуже просто: береться сподобався вам продукт, змішується з водою в блендері і проціджують через марлю. Зразкові пропорції 1: 2. Для солодощі додайте фініків або інший натуральний підсолоджувач. Горіхи, насіння і крупи краще заздалегідь замочити у воді на пару годин. Щоб молоко стало більш ласий, покладіть більше продукту. Хочете шоколадне молоко, додайте какао або кероб. Найбільше нагадує коров'яче молоко - кокосове.
Магазинне рослинне молоко
Плюси такого молока в тому, що воно збагачене вітамінами, в тому числі B12. Дешевше купувати в великих гіпермаркетах, та й вибір там більше. Можна зустріти вівсяне, мигдальне, фундука, рисове, соєве, шоколадне, гречане. На мій погляд, найбільше з магазинного нагадує коров'яче молоко - вівсяне. У нього більш вершковий смак. Також гарною заміною стануть кокосове молоко і кокосові вершки.
У випічці замінити молоко можна спокійно рослинним, в тих же пропорціях, що і в рецепті.
У багатьох випадках допоможе проста вода, наприклад в млинцях молоко можна замінити мінеральною водою, а в випічці підійде проста негазована вода.
Навіщо пити молоко тварин
Коров'яче молоко не такий вже необхідний продукт для людини, адже ніхто в живій природі не харчується молоком тварин іншого виду і тим більше в дорослому віці. Коров'яче молоко створено для телят, козяче для козенят і т.д. Цей продукт заточений під певну тварину за складом. Щоб теля міг швидко розвиватися в молоці міститься велика кількість кальцію та інших необхідних речовин.
Для людей - це більше смакова звичка і не більше (кава з молоком, каші з молоком, млинці, випічка, торти, сири, сир, йогурти). І краще молока матері в дитинстві для людини нічого немає.
У цій статті я не буду писати про шкоду і користь молока, тільки зазначу, що молоко навпаки вимиває кальцій з кісток. Краще пийте кунжутне, макове молоко або вживайте фенхель - це рекордсмени за вмістом кальцію.
Підіб'ємо підсумки, чим можна замінити молоко: рослинним молоком домашнього приготування, магазинним рослинним молоком і водою. Вибір продуктів, з яких можна приготувати рослинне молоко величезний. Це не просто одне коров'яче і козяче молоко від тисячі виробників. Це розмаїття смаків.
Читайте також:
- Веганські котлети з сочевиці
- веганські оладки
- Чим замінити рибу
- Що їдять вегани
- Веганські пиріг на швидку руку: рецепт
- веганські роли
