Важко точно сказати, коли вперше людина спробувала цей дивовижний за своїми властивостями напій - чорний цейлонський чай. Минуло не менше декількох тисячоліть з тих пір, як люди стали використовувати цей продукт. У Росії даний напій добре зігріває після перебування на сильному морозі. В Англії він є невід'ємним атрибутом зустрічей і домашніх посиденьок. У Середній Азії за допомогою чаю перемагають нестерпну спеку пустель. Його можна пити як гарячим, так і холодним, з додаванням льоду.
Історія цейлонського чаю
На сьогоднішній день лідерами з вирощування та обробки чайного листа залишаються Китай і Індія. Третю позицію міцно утримує Шрі-Ланка. Вирощували тут чорний цейлонський чай давно завоював повагу по всьому світу.
Найбільш відомими сортами на світовому ринку є такі види чорного цейлонського чаю, як Pekoe, Dust і Silver Tips.
Чорний цейлонський чай являє собою ароматний напій темно-червоного кольору. При вживанні явно відчувається приємна терпкість. Даний продукт чудово тонізує і бадьорить. Чорний цейлонський чай поділяють на види залежно від місцевості і умов вирощування.
Ува, Дімбула і Уда розташовані на висотах від 800 до 1500 метрів над рівнем моря. Чайні культури цих регіонів підходять для приготування напоїв середньої та великої фортеці, кожен з яких має свій неповторний смак.
Чай «Канді», вирощений на плоскогір'ях, найкраще задовольнить бажання гурманів, які люблять насичений аромат. Такий напій добре поєднується з молоком.
Чай чорний цейлонський байховий
Назва «байховий» напій отримав завдяки торговцям з Росії. Китайське словосполучення «Бай Хоа», насправді, означає наявність і кількість дрібних війок на поверхні чайного листа. Їх називають типсами. Смакові якості і аромат напою безпосередньо пов'язаний з цією характеристикою. Помилково вважати будь-який чай в розсипному вигляді байховим. Даний напій легко визначається за присутністю дрібних чаїнок.
Цейлонський чорний байховий чай має в своєму складі велику кількість вітамінів - фосфор, калій, магній і кальцій. Все це постійно необхідно людському організму у великих кількостях. При заварюванні має вийти колір, наближений до чорного. Наявність чаїнок світлого відтінку свідчить про поганий обробці продукту або підробці. Про якість можна також судити по тому, як скручені листя чаю. Сильне щільне скручування вказує на оригінал. Листочки не повинні кришитися і бути млявими. Байховий цейлонський чай поділяється на мелколістової і крупнолистовой.
Цейлонський чай крупнолистовий
Для цього продукту використовуються цілі листя з верхівки чайного дерева. Причому відбираються найкрупніші екземпляри. Найчастіше з листям трапляються молоді бруньки. Цілі листочки скручуються у вигляді невеликих кульок. При заварюванні вони розпускаються. Незіпсовані листочки найкраще зберігають в собі якості і властивості напою.
Чорний цейлонський чай крупнолистовий відрізняється від інших більш довгим часом заварки. Він має найбільшу терпкість і яскраво виражений присмак. За речовин, які тонізують організм, крупнолистовой чай далеко випереджає своїх побратимів.
Напій з великих листя трохи дорожче інших сортів.
Цейлонський білий чай
Величезною різноманітністю радують нас цейлонський чай. Білий, чорний, бірюзовий, зелений, з добавками і без - у кожного сорту є свої цінителі.
Білий чай відомий за такими сортами: «Зелений сніг», «Білий піон» і «Срібні голки».
бірюзовий чай
«Чай сірчаного дракона» - таку назву носить цей продукт в Азії. Бірюзовий напій відрізняється від інших сортів складністю і копіткістю збору. Листя спеціально завялівают, прожарюють за допомогою гарячого повітря до досягнення необхідної ферментації. За своїми характеристиками бірюзовий чай розташовується між зеленим і чорним.
Основна дія, яку він надає, - поліпшення обміну речовин і спалювання жиру. Бірюзовий напій - один з кращих засобів для зниження ваги.
Чорний цейлонський чай: корисні властивості
Корисні властивості цього продукту визначаються його незвичайним складом. Основні вітаміни: A, B, C, K і P. Ці речовини сприяють оздоровленню серцево-судинної системи. З мікроелементів можна відзначити фосфор, калій, фтор.
Чим ще корисний чорний цейлонський чай? Властивості цього напою безмежні. З них можна скласти довгий список. Чорний чай включає в себе велику кількість амінокислот, які необхідні людському організму. У листі міститься значна частина ефірних масел. Чорний чай на одну третину складається з дубильних речовин. Терпкість залежить від змісту таніну і кахетінов.
властивості чаю
- Розглянутий нами напій - низькокалорійний продукт. Ця властивість використовується при проведенні багатьох видів дієт.
- Чорний цейлонський чай перешкоджає проникненню в організм вірусів та інфекцій. Це дозволяє використовувати його в якості профілактичного засобу проти простудних захворювань.
- Часте застосування напою в раціоні не дає розвинутися до такої недуги, як атеросклероз.
- Чорний цейлонський чай позитивно впливає на нервову систему людини. Напій діє заспокійливо, позбавляючи від депресії і неврозів, зміцнює сон і усуває відчуття тривоги. Але в той же час при великій дозі чай може викликати абсолютно протилежну реакцію.
- Виводить шлаки і очищає організм від шкідливих речовин - це, мабуть, одне з основних корисних властивостей чорного чаю. Завдяки напою можна позбутися зайвої ваги і поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту.
- Чорний чай виводить пісок з нирок.
- Сприяє посиленню активності роботи головного мозку.
- Перешкоджає виникненню тромбів.
- Вживання чаю, навіть в невеликих кількостях позбавляє від втоми, бадьорить і тонізує організм.
- Здатність оновлювати клітини сприяє підвищенню імунітету.
- Регулярне вживання чорного чаю перешкоджає старінню клітин і є запорукою довголіття.
- Чорний чай служить для посилення статевої функції людини.
