Човлент - це блюдо для любителів квасолі і перловки. Смачно, ситно і дуже корисно. Вивчіть рецепт човлент по-закарпатськи і приготуйте це блюдо, не пошкодуєте.
СКЛАДОВІ
- М'ясо 400 Грам
- Квасоля 2/3 Склянки
- Перловка 2/3 Склянки
- Лук 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Паприка солодка мелена 1 ст. ложка
- Томатна паста 1 ст. ложка
- Часник 1-2 зубчики
- Сіль 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений 2-3 пучок
- Зелень петрушки 20 Грам
- Рослинна олія 4-5 ст. ложок
Квасолю замочити на ніч у холодній воді. Вранці промити і варити до напівготовності.
Перловку теж на ніч краще замочити. Вранці воду злити, промити крупу і залити окропом. Дати настоятися хвилин 30.
М'ясо нарізати і обсмажити практично до готовності. В ідеалі для цієї страви краще всього використовувати копчену грудинку. Можна взяти навпіл сире м'ясо і копчене.
Почистити цибулю і моркву. Нарізати цибулю кубиками, а моркву соломкою або потерти на крупній тертці.
Спасерувати цибулю і моркву на рослинному маслі, додати паприку і томатну пасту.
Тепер укладаємо всі підготовлені інгредієнти в горщики. Першим шаром у нас буде перловка, потім квасоля, м'ясо, подрібнений часник, овочі і зелень. Додаємо сіль, чорний перець і заливаємо водою або бульйоном так, щоб її рівень злегка покривав верхній шар. Накриваємо горщики кришками і відправляємо в нагріту до 160 градусів духовку приблизно на 30-40 хвилин.
Подавати човлент можна в горщиках, попередньо перемішавши вміст, якщо горщики невеликі. У мене горщики завеликі - приблизно по 650 мл. Рецепт розрахований ан два таких горщика.