Оригінальна ситне блюдо, яке є одночасно і закускою і основною стравою.
- М'якоть свиняча - 400 гр.
- Картопля - 500 гр.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Тісто листкове - 500 гр.
- Огірки мариновані - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сир твердий - 200 гр.
- Масло рослинне для обсмажування
- Сіль, перець за смаком
- Лук очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. М'ясо миємо, видаляємо плівку і нарізаємо його кубиками. Сковороду розігріваємо на вогні. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
- Викладаємо до цибулі м'ясо і обсмажуємо його по готовності. Картопля очищаємо, відварюємо в підсоленій воді і готуємо з нього пюре. М'ясо з цибулею викладаємо в пюре і перемішуємо. При необхідності додаємо сіль і перець.
- Тісто розморожуємо при кімнатній температурі. Кожен шматок тіста розкочуємо прямокутником. Ближче до країв робимо поздовжні розрізи. У центр кожної човники викладаємо начинку з картоплі і м'яса. Злегка придавлюємо її ложкою.
- Мариновані огірочки нарізаємо тонкими півкільцями. Викладаємо їх на сито і видаляємо зайву рідину. На шар картопляно-м'ясний начинки викладаємо огірочки. По черзі загортаємо човник з кожного боку. Надрізи повинні виявитися посередині. Краї щільно защипуємо.
- Човники викладаємо на деко, застелене фольгою. Сир натираємо на крупній тертці і викладаємо на човники. Яйце збиваємо. За допомогою кондитерської пензлика обмазуємо їм боки човники.
- Духовку розігріваємо до 180 ° С. Човники випікаємо протягом 25-30 хвилин.
- При подачі човники можна прикрасити зеленню або додати кетчуп.
