Цукати кокосові - готове до вживання десертне блюдо. Являє собою розрізнені частини м'якоті кокосового горіха, які зазнали термічній обробці в розчині цукру з водою.
калорійність
У 100 грамах кокосових цукатів міститься близько 322 ккал.
Як готувати
Для приготування кокосових цукатів необхідний, як мінімум один плід відповідної пальми, цукор і вода. Для початку потрібно злити рідину з кокоса, який потім слід нагріти в духовці до температури 200 градусів за Цельсієм. Термічна обробка триває протягом 15 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб відокремити м'якоть від твердої шкірки. Витягнуту з плоду м'якоть промивають і поміщають в киплячу воду на кілька хвилин, після чого знову промивають під струменем холодної води.
Наступний етап приготування передбачає термічну обробку м'якоті кокоса в розчині з цукру і води (співвідношення 1: 4). Варити цю суміш слід протягом 30 хвилин, безперервно помішуючи її. При цьому шматочки м'якоті поступово стануть білими, сухими і ламкими, що свідчить про готовність даного продукту, який залишається тільки охолодити.
застосування
При кімнатній температурі і на відкритому повітрі кокосові цукати зберігають всі свої властивості протягом 2 тижнів. Герметична упаковка і холодильне відділення холодильника дозволяє збільшити терміни зберігання до 12 місяців.
Корисні властивості
Поєднання містяться в кокосових цукатах мінералів, вуглеводів, органічних кислот і клітковини робить цей десерт не тільки смачним, але і корисним для здоров'я людини. Зокрема, регулярне вживання даного продукту дозволяє багаторазово знизити ймовірність виникнення і розвитку захворювань серцево-судинної системи. Крім того, кокосові цукати надають тонізуючу і імуностимулюючу дію, знижують рівень вмісту холестерину в крові, покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
Обмеження щодо вживання
Кокосові цукати слід виключити з раціону при цукровому діабеті і ожирінні.
Цукати кокосові в рецептах