Блюдо яскраво демонструє широту душі і щедрість жителів середньої Азії, звідки воно прийшло на наші столи. Багато м'яса, овочів і приправ - виходить дуже смачно і ситно.
СКЛАДОВІ
- Баранина 600 Грам
- Рослинна олія 100 мілілітрів
- Лук 3 Штуки
- Помідори 3 Штуки
- Перець болгарський 2 Штуки
- Морква 2 Штуки
- Кабачок 1 Штука
- Баклажан 1 Штука
- Капуста 500 Грам
- Картопля 400 Грам
- Часник 8 зубчиків
- Пучок зелені петрушки і кропу 1 Штука
- Гострий перець 1 Штука
- Приправа «Ароматні трави» За смаком
- Сіль, перець За смаком
Крупно поріжте м'ясо і цибулю. Влийте в каструлю рослинне масло і викладіть м'ясо. Посоліть, поперчіть, зверху викладіть шар цибулі.
Крупно поріжте помідори великими шматочками, а морква кружками. Викладіть шар з половини помідорів, потім всю моркву. Знову посоліть, поперчіть і посипте трохи приправою.
Відкладіть декілька листків капусти, решту поріжте і відправте в каструлю. Зверху гуртки баклажана і половину крупно нарізаного часнику.
Видаліть з перцю насіння, крупно наріжте. Також вступите і з картоплею. Покладіть їх шарами в каструлю. Знову сіль, перець і приправа до смаку.
Далі викладайте гуртки кабачка залишилися помідори і часник.
Зверху покладіть великі шматки гострого перцю, гілочки зелені і посипте приправою.
Накрийте капустяним листям, якщо овочі трохи випирають з каструлі, злегка притисніть кришкою, а згодом вони осядуть самі. Ставте на сильний вогонь. Через 20 хвилин вогонь зменшите до слабкого і тушкуйте близько 2 годин.
Через деякий час овочі пустять сік і осядуть.