Білий гриб - цар серед інших грибів. Тому що він найсмачніший, найкорисніший, най, най ...
Вже те, що білий гриб і в висушеному вигляді не змінює свого забарвлення, залишається білим навіть у вигляді грибного порошку, ставить його на вищий щабель серед інших грибів.
Не даремно ж грибники, як досвідчені, так і початківці, мріють повернутися з грибного полювання з повною сумкою білих грибів.
Але хитрий білий гриб! Незважаючи на те що зустрічається він повсюдно - від Волги до Далекого Сходу, йде на Північ, вклинюючись мало не в арктичні широти, знайти його вдається не всім.
Де шукати білий гриб
Білі гриби ростуть не густо. Але якщо попався на очі гриб, потрібно шукати і його дружків-товаришів.
Білий гриб любить сонячні місця, тому його можна зустріти на узліссі, галявинах, серед могутніх дерев, але з незімкнутими кронами, щоб йому дісталося якомога більше світла.
Білий гриб росте на різних грунтах - глинистої, піщаної, бідної перегноєм, але на торф'яної грунті цих грибів не буває.
Білий гриб любить рости серед трави, лишайників, папоротей, мохів, але в густому лісі або високій траві білий гриб не росте. Зате він часто зустрічається там, де трав'яний покрив переривається стежками або де часто ганяють худобу. Але на витоптаної, без рослинності, грунті цей гриб зустрічається в одиничних випадках.
Білий гриб любить вологі грунту, але не заболочені. Любить тепло, але не переносить спеку. Тому під час частих дощів він перебирається на більш сухі піднесення, а в жаркі, посушливі дні тулиться ближче до дерев, в тінь. Білий гриб добре росте в періоди, коли температура тримається в межах 10-18 ° тепла, але при заморозках гриби зникають повністю, хоча сама грибниця залишається життєздатною і при сильній спеці, і при тріскучому морозі.
Досвідчені грибники звертають увагу і на другорядні ознаки, за якими можна визначити, чи є в найближчому оточенні боровик чи ні. Фенологическим покажчиком на присутність білого гриба є ... мухомори. А також валуї і чорнушки. Якщо то тут, то там з трави визирають ці гриби, то, значить, і білий гриб десь поруч.
Коли зростає білий гриб
Білий гриб, втім, як і інші, росте «хвилями», або як прийнято називати в мікології - шарами.
Третій шар білих грибів доводиться на осінь - в пору листопаду. Він так і називається - «листопадний».
У північних лісах білий гриб виростає дрібним, з капелюшком до 5 см в діаметрі.
У середній смузі капелюшки білих грибів бувають від 3 до 20 см в діаметрі. Але зустрічаються воістину гриби-гіганти, вага яких досягає 3 кг. Одного разу поблизу Володимира знайшли білий гриб вагою 6 кг, а капелюшок якого була в діаметрі 46 см!
Але такі величезні гриби, звичайно ж, червиві і збору не підлягають.
Що повинні знати початківці грибники
У лісах є неїстівні і навіть отруйні гриби, які дуже схожі на білий гриб. Тому потрібно знати явні ознаки відмінності білого гриба від неїстівних.
У білого гриба капелюшок соковита і м'ясиста, світла, на зламі не змінює колір, лише іноді може злегка порозоветь. Гриб має слабкий запах горіха. Ніжки світлі з білим сітчастим малюнком.
Помилковий валуй (неїстівний) видали схожий на білий гриб. Але у нього водяниста, гірка м'якоть, яка пахне редькою.
Жовчний гриб (неїстівний) росте в хвойних лісах. Біла м'якоть гриба на зламі стає рожевою. Нижня частина капелюшки у дорослого гриба брудно-рожевого кольору. Смак гриба дуже гіркий.
Сатанинський гриб (отруйний) дуже схожий на білий гриб. Колір знизу капелюшки червонуватого відтінку, ніжка внизу цегляно-червоного кольору, на зламі червоніє, потім синіє. Запах неприємний, хоч і слабкий.