До денатуруючих добавок пред'являються дуже строгі і насилу сумісні вимоги. Перше - їх відносно низька токсичність (ризик отруєнь денатурований спирт повинен бути мінімальним). Друге - здатність добавок виступати в якості надійного маркера, який важко відокремити від етилового спирту за допомогою перегонки продукту або інших технологічних прийомів. І третє - здатність добавок погіршувати органолептичні властивості і змінювати забарвлення спирту, роблячи його неприйнятним для вживання.
Необхідно відзначити, що жодна з цих добавок не відповідає перерахованим вище вимогам. По-перше, жодна з них не володіє фарбувальними властивостями. Оцтовий альдегід і діетиловий ефір, володіючи відносно невисокою токсичністю (ЛД50 більше 1,0 г / кг за умови внутрижелудочного введення) і здатністю різко погіршувати органолептичні властивості етилового спирту, являють собою леткі сполуки (t кип дорівнює 20,2 і 34,5 ° С відповідно ) і легко видаляються з розчинів етанолу за допомогою простої перегонки. Кротоновий альдегід значно гірше витягується з розчинів етилового спирту (t кип дорівнює 101-104 ° С) і різко погіршує їх запах. Разом з тим цей альдегід має більш високу токсичність (ЛД50 дорівнює 0,24 г / кг при введенні в шлунок мишам).
Найменше відповідає перерахованим вище вимогам діетилфталат. Його лише умовно можна віднести до маркерів етилового спирту, оскільки при перегонці він повністю залишається в кубовому залишку (t кип близько 300 ° С). Діетилфталат не володіє запахом і не впливає на органолептичні властивості етилового спирту. Завдяки цій властивості його використовують як розчинник різних одорантов при дегустації пахучих речовин і для оцінки нюхової чутливості. Саме ця обставина визначає високу ймовірність використання спиртів, денатурованих за допомогою діетилфталат, для фальсифікації алкогольної продукції.
Дійсно, діетилфталат епізодично виявляється лабораторними службами санепіднагляду і торгової інспекції в зразках алкогольної продукції, що продається в роздріб. При дослідженні хімічного складу алкогольних напоїв, нелегально реалізованих населенню в домашньому секторі та на базарах міст Кизил і Ставрополь, у всіх зразках такої горілки з Кизила виявлений діетилфталат.
У зразках нелегальної горілки, придбаної в Кизилі, діетилфталат виявлявся в концентраціях 850-1284 мг / л. Простий розрахунок показує, що при вживанні гіршого із зразків нелегальної горілки людиною в кількості 0,5 л разова доза діетилфталат становить 650 мг (приблизно 9,3 мг / кг або 0,001 ЛД50). Очевидно, що діетилфталат в такій кількості не робить гострого токсичного дії і, ймовірно, не в змозі модифікувати гостре токсична дія етилового спирту.
З огляду на викладене вище, представляється малоймовірним, що алкогольні сурогати, виготовлені на основі денатурованих спиртів, можуть виступати в якості значущої причини високого рівня гострої алкогольної смертності. У зв'язку з цим представляють інтерес інші, а саме технологічний, економічний і кримінальний аспекти проблеми спиртів технічного призначення з денатурує добавками.
Знайомство з переліком денатуруючих засобів, використовуваних для звільнення спиртів від акцизів в країнах Європейського Союзу, свідчить про те, що в різних країнах Європи використовують досить багато денатуруючих добавок, що застосовуються в різних поєднаннях. Найбільш часто для цієї мети використовують метилетилкетон та / або метилізобутилкетон, метілізопропілкетон, етілізоамілкетон (Фінляндія, Австрія, Швеція, Італія, Данія, Німеччина, Іспанія), а також метанол або метилен (Бельгія, Португалія, Ірландія, Люксембург, Франція, Нідерланди, Греція ). Терміном «метилен» обозначаютнеочіщенний метиловий спирт, або суміш метилена і метанолу, або суміш метанолу, ацетону і пірогенетичної домішок з сильним запахом і інтенсивним забарвленням, або спирт-сирець, що містить не менше 10% вагу. ацетону. Використовують також сивушні масла або суміш вищих спиртів (Португалія, Австрія, Нідерланди), ацетон (Фінляндія, Нідерланди), нафта - продукт переробки деревини (Австрія, Ірландія, Великобританія), газойль - легке дизельне паливо (Австрія, Ірландія, Великобританія), скипидарні масло або скипидарні есенцію (Португалія, Греція), а також гас (Греція), формалін (Нідерланди), піридин (Великобританія, Ірландія), мінеральне масло (Великобританія, Ірландія), тіофен (Італія) і різного роду барвники. Найнадійнішим маркером денатурації вважається метиловий спирт, який найбільш близький до етилового спирту по температурі кипіння. Неважко переконатися, що денатурирующие добавки, що застосовуються в країнах ЄЕС, на відміну від добавок, що використовуються в Російській Федерації, в більшій мірі відповідають вимогам, що пред'являються до продукції такого роду.