Деруни-їжачки (рецепт з фото)

Інгредієнти для «Деруни-їжачки»

Фарш м'ясний (змішаний) - 250 г
Цибуля ріпчаста - 0.5 шт
сіль
спеції
Картопля - 6 шт
Яйце - 4 шт
Масло рослинне

  1. Насамперед готуємо фарш. Підійде будь-який - змішаний, який є вдома.
    Дрібно ріжемо цибулю, змішуємо з м'ясом і яйцем. Сіль, перець за смаком. Більше я нічого не додаю.
  2. Чистимо картоплю, трьом його на крупній тертці і промиваємо під проточною водою.
    Якщо картопля сильно крохмалистий, то промиваємо його краще, щоб крохмаль пішов. Гарненько віджимаємо руками і складаємо в миску. Крохмаль нам зовсім не потрібний, тому що саме він, вступаючи в реакцію з киснем, надає темний колір картопляним оладок.
  • У отжатую картоплю додаємо сіль, сирі яйця (у мене на 8 середніх картоплин пішло 4 яйця) і перекладаємо в друшляк, щоб виділився сік стікав. І ніякої муки!
  • Беремо ложкою або руками трохи картопляної маси, викладаємо на розігріту з маслом сковороду і розминаємо тоненьким шаром, зверху - трохи фаршу, розподіляємо його рівномірно по картоплі і зверху ще трохи картопляної маси таким чином, щоб фарш був прикритий.
    Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін. Щоб краще прожарювалося, бажано закрити кришкою.
  • Шари картоплі і м'яса не повинні бути занадто товстими. Вони міцно тримаються і не розсипаються, коли перевертаєш.
  • Скоринка у дерунів виходить хрустка, дуже смачна.
  • А всередині вони білі, просочені м'ясним соком, дуже смачні і ароматні.
    Ідеальний ситний сніданок вихідного дня!

    • Час приготування: 20 хвилин

    Кількість порцій: 4

    Схожі статті