Томатний сік (або помідори) 3 л (3,5 кг)
капуста білокачанна (вага нашаткованої) 3 кг
перець болгарський 10-12 шт.
сіль 2 ст.л.
оцет 9% 3 ст.л.
зелень (кріп. петрушка) 1 пучок
Приготування:
Зробити томатний сік або просто прокрутити помідори через м'ясорубку. Я користуюся шнековой "помідорною" соковижималкою від комбайна. Довести сік до кипіння, посолити.
Капусту треба брати білу соковиту, таку щоб не гірчить осінніх сортів. Капусту нашаткувати тонко як на борщ. Нашікованной капусти має бути 3 кг.
Перець болгарський порізати НЕ великою соломкою. Зелень (у мене петрушка) порубати.
У киплячий тому. сік покласти капусту і перець. Закладати овочі частинами, капуста осяде добре.
Довести до кипіння, варити 15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додати зелень і оцет.
Банки вимити з содою харчової, простерилізувати паром, кришки прокип'ятити.
Наливати гарячим, закрити кришками, відразу добре укутати до повного охолодження.
У мене вийшло трохи більше 6 л. Приготувала досить швидко.
Це така річ! Моя свекруха весь час готувала, а я ось лінуюся. А борщ такойвкуснийс такою штукою! Може в цьому році зроблю
Таня, борщ дуже смачний з такою капустою. Капуста не м'яка в в заготівлі, трохи хрустка, класти її в кінці приготування борщу. Рецепт цей шукала і знайшла після того як однієї взимку капусти не стало і продавалася вона по 20 гр за кг. Ще добре, коли мороз, ожеледь немає капусти, а йти за нею не хочеться, а борщ варити треба, а ось вона в баночці є. 10:
А ще добре, коли хочеться трохи іншого за смаком борщу, свій-то весь час майже однаковий за смаком.
Ще в цьому році зробила буряково-морквяний заправку для борщу типу як у Торчин.
Ще не пробувала, перший раз закрила кілька банок 0,5 л.
ще добре, коли хочеться зварити борщ, а все колись. а так у тебе баночки напоготові. все комбайном пошінкуешь і приготуй. А так не хочеться комбайн через одну бурячок мити.
А так не хочеться комбайн через одну бурячок мити ..
Отож, тому капустяна і бурякова заправка нам на допомогу.
Тільки зареклася більше нічого не закривати (після 3 порцій борщовий заправки з буряком, перцем и.т. (без оцту і без стерилізації) А ось капусти якраз і не вистачало. Теж, Лена, пам'ятаю про капусту по 20 грн (ближче до весни ). Напевно все-таки сподвігнусь
Валечка, отож. Якось хочеться мати невеликий запас на пожежний випадок.
Рада, що ти тут! Ласкаво просимо!
а ще така капуста просто казка взимку - тушкована.
Спочатку обжаоріть трохи цибулі в 1 ст.л. масла, потім туди цю банку вивалити - трохи протушкувати - і
Леночка, а цибульки там немає. Як же борщ без нього? Хочу. дуже хочу спробувати зробити по твоєму рецептом. А за яким рецептом ти робила заправку з буряком?
Леночка, а цибульки там немає. Як же борщ без нього? Хочу. дуже хочу спробувати зробити по твоєму рецептом. А за яким рецептом ти робила заправку з буряком?
Натуся, в цій заправці не толь цибульки немає, але і морквини, буряка, кореня селери. Це тільки заготовка капусти. Зазвичай я ще обсмажувала, гасила всі коріння, та й томату в заправці замало, ще додаю в зажарку.
Заправку з буряком я зробила перший раз, ось в ній є все інше.
Я викладу рецепт, посилання тобі сюди кину.
Добре, Леночка, чекаю з нетерпінням, вже, начебто, пора робити таку заготовку. Капусту краще брати середню або пізню?
Наташа, капусту брати середню по прічінеб щоб помідори купити по осудною ціною.
Зараз капуста вже досить зріла, нешвидко готується, в самий раз буде.
Пошукаю заправочку обов'язково.