- - щоб уникнути потемніння картоплі, його потрібно дуже швидко натирати. Додавання цибулі також допомагає уникнути потемніння картоплі і зробить деруни ще смачніше і більш поживні.
- - для того щоб деруни всередині не були сирими, їх краще робити тонкими.
- - краще віджимати картопляний сік, тоді масло при смаженні НЕ розбризкуватиметься в різні боки, та й самі деруни вийдуть смачнішими.
- - коли деруни будуть готові, потрібно викладати їх спочатку на паперові серветки або рушник. Це допоможе прибрати надлишки жиру.
- - крім картоплі можна додавати різні інгредієнти, на кшталт сиру, сиру, бекону, грибів, м'ясного фаршу.
Деруни смачний рецепт з фото
- - ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- - картопля - 700 м (6 шт.);
- - курине яйце;
- - борошно пшеничне - 2 столові ложки;
- - рослинна олія;
- -сіль;
- - мелений перець.
Деруни з картоплі покроковий рецепт:
Вимитий картоплю і цибулю треба очистити, а потім обполоснути холодною водою. Потім потрібно натерти їх на дрібній тертці в різні миски.
У картопляну масу додаємо яйце. Насипаємо сіль, пшеничне борошно і мелений перець. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
Розігріваємо сковороду, попередньо наливаємо на неї трохи соняшникової олії. Надаємо картопляної маси форму коржів і викладаємо на сковорідку.
Обсмажувати їх потрібно на помірному вогні, до появи золотистого відтінку.
Потім їх потрібно перевернути і обсмажити з іншого боку.
Процес обсмажування дерунів досить швидкий. Але при бажанні їх можна і потомить під кришкою з додаванням води.
Найсмачніші картопляні деруни рецепт
- - 3-4 штуки картоплі;
- - 1 шт. ріпчастої цибулі;
- - курине яйце;
- - 1-2 столові ложки борошна;
- - столова ложка сметани;
- - сіль;
- - мелений перець.
Лук і картоплю треба очистити. Можна подрібнити картоплю в блендері, але тоді краще її попередньо порізати на шматочки. Якщо вирішили її просто натерти, то подрібнювати її не треба - трьом цілком. Картопля подрібнюємо з цибулею в блендері, поки що маса не стане однорідною.
У відсутності блендера, можна натерти картоплю і за допомогою терки. В цьому випадку перетертий картопля відразу змішуємо з подрібненою цибулею. Це не дасть картоплі потемніти і деруни вийдуть світлими.
До картопляно-цибулевої маси додаємо яйце, сіль, чорний мелений перець, борошно і, за бажанням, сметану. Всі інгредієнти перемішуємо.
З отриманої маси формуємо картопляні деруни і обсмажуємо на рослинному маслі. Коли вони стануть рум'яними з обох сторін, можна вважати їх готовими.
Рецепт з фаршем
- - картопля - 6-8 шт .;
- - курине яйце;
- - розпушувач для тіста - чайна ложка;
- - борошно - 2 столові ложки (з гіркою);
- - фарш м'ясний - 300 грам;
- - ріпчаста цибуля - 1 штука;
- - рослинна олія;
- - перець мелений;
- - сіль.
Як приготувати картопляні деруни:
Очищену картоплю натираємо дрібної теркою.
До картопляної маси додаємо борошно, куряче яйце, сіль і розпушувач. Все ретельно перемішуємо.
Лук також трьом на тертці і змішуємо з фаршем, солимо і перчимо.
Сковороду розігріваємо на плиті з рослинним маслом. Викладаємо картопляну масу столовою ложкою. Потім на неї кладемо трохи м'ясного фаршу. Після цього знову, тепер вже на фарш, викладаємо картопляну масу.
Перевертаємо деруни і обсмажуємо з іншого боку. Вогонь потрібно зменшити, сковороду накриваємо кришкою і доводимо деруни до повної готовності.
Рецепт: деруни картопляні з сиром
- - картопля (середнього розміру) - 8 шт .;
- - курине яйце;
- - сир (будь-який) - 100 грам;
- - борошно - 2 столові ложки;
- - приправа для картоплі, сіль, мелений перець - за смаком;
- - рослинне масло (для смаження).
Покроковий рецепт дерунів з картоплі:
Беремо картоплю, очищаємо і трьом на дрібній тертці. Сир теж натираємо.
У мисці змішуємо яйце, картопляну масу, сир, сіль, чорний мелений перець і приправу (за смаком).
В отриману масу насипаємо борошно. Перемішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції.
Розігріваємо на плиті сковорідку з рослинним маслом. Столовою ложкою викладаємо на неї картопляну масу у формі коржів. Обсмажувати потрібно рівномірно по обидва боки до появи рум'яної скоринки.
Подавати до столу деруни краще зі сметаною або будь-яким іншим соусом.
Рецепт дерунів без яєць
- - картопля - 14 шт. (середнього розміру);
- - ріпчаста цибуля - 1-2 шт .;
- - сіль кухонна;
- - борошно;
- - рослинна олія;
- - приправи - за смаком.
Пісні деруни картопляні рецепт приготування:
Очищаємо картоплю і цибулю, а потім подрібнюємо. Якщо є кухонний комбайн, то краще скористатися ним. Якщо його немає, то можна натерти їх на дрібній тертці. Солимо і додаємо приправу за смаком.
Ретельно перемішуємо, і якщо тісто вийшло рідким, то насипаємо в нього борошно.
На плиті розігріваємо сковороду з рослинним маслом.
За допомогою столової ложки формуємо з тіста невеликі коржики і кладемо їх на гарячу сковорідку. Рівномірно обсмажуємо деруни з обох сторін.
Готувати такі картопляні деруни дуже легко. Подаємо до столу їх обов'язково гарячими, з молоком або сметаною.
Рецепт в духовці
- - картопля - 4 шт .;
- - курине яйце;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт. (Невелика цибулина);
- - сметана - 2 столових ложки;
- - часник - 12-2 зубчики;
- - борошно - 1,5 - 2 столових ложки;
- - сіль за смаком;
- - рослинна олія.
Традиційні деруни можна не смажити, а запікати в духовці. Вони будуть менш калорійними.
Подрібнюємо цибулю і часник.
Натираємо картопля порціями і в процесі віджимаємо від соку. У терту картоплю відразу додаємо сметану. Це потрібно щоб картопляна маса не потемніла. Додаємо яйце і солимо. Якщо маса вийшла рідкою, то додаємо борошно.
Деко змащуємо маслом. Викладаємо на нього порції картопляного тіста і надаємо форму майбутнім драниками. Відправляємо деко в духовку і випікаємо приблизно 20 хвилин при температурі 200-220 градусів, до появи рум'яної скоринки.
Рецепт з м'ясом
- - м'ясний фарш (яловичина і свинина) - 300 г .;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- - великий картопля - 6-8 шт .;
- - яйце куряче - 2 шт .;
- - борошно - 1-2 столових ложки;
- - сіль;
- - мелений перець;
- - масло рослинне;
- - сметана.
Покроковий рецепт картопляних дерунів з начинкою з м'яса:
Очищаємо картоплю і натираємо на дрібній тертці. По черзі додаємо до неї борошно, перець, сіль і курячі яйця. Все ретельно перемішуємо.
Фарш солимо і додаємо мелений перець за смаком. Відправляємо до нього подрібнену цибулю і перемішуємо. При бажанні можна додати в м'ясний фарш трохи кип'яченої води.
Викладаємо терту картоплю на розігріту сковорідку з олією. Робимо щось на зразок оладок.
З фаршу формуємо невеличкі коржики і кладемо їх на картопляну масу. Заливаємо зверху ще однією столовою ложкою тесту кожен дерун.
Обсмажуємо спочатку одну сторону до рум'янцю, потім перевертаємо, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Смажимо ще 5-6 хвилин.
Рецепт з грибами
- - картопля - 700 грам;
- - будь-які гриби - 300 грам;
- - цибуля ріпчаста - 150 грам;
- - борошно - 1-2 столових ложки;
- - курине яйце;
- - сіль, мелений перець - за смаком;
- - масло рослинне.
Шаткуємо цибулю. Нарізаємо дрібними шматочками гриби. Обсмажуємо цибулю на сковороді з рослинним маслом. Додаємо до нього нарізані гриби і смажимо ще приблизно 15 хвилин (поки рідина не випарується).
Картопля трьом на середній тертці. Додаємо до нього яйце, сіль, перець і ретельно перемішуємо. Змішуємо з отриманою масою гриби.
Потім насипаємо борошно і заважаємо до повного розчинення грудок.
На сковорідку з розігрітою олією викладаємо тісто невеликими порціями. Краще це робити столовою ложкою. Обсмажуємо обидві сторони до золотистої скоринки.
білоруський рецепт
- - картопля - 12 штук;
- - ріпчаста цибуля - 1 штука;
- - масло рослинне для смаження;
- - сіль.
Очищаємо цибулю і картоплю. Натираємо разом на дрібній тертці. Це дозволить драниками НЕ потемніти в процесі приготування. Солимо і перемішуємо до однорідної маси. На розігріту сковороду з рослинним маслом викладаємо тісто для дерунів. Паляниця має вийти не великими.
Обсмажуємо їх з обох сторін (приблизно 2-3 хвилини) до золотистого кольору.
Деруни з ковбасою
- - куряче яйце - 2 штуки;
- - картопля - 4 штуки;
- - копчена ковбаса - 100 грам;
- - часник - 2 зубчики;
- - свіжий кріп - пучок;
- - перець і сіль - за смаком;
- - масло рослинне.
Очищаємо і натираємо картоплю. Даємо йому настоятися 10 хвилин і зливаємо утворився картопляний сік.
Натираємо ковбасу і додаємо до тертої картоплі.
У масу вбиваємо яйця, видавлюємо часник, додаємо подрібнений кріп, солимо і перчимо. Все ретельно перемішуємо.
Столовою ложкою викладаємо тісто на розігріту сковороду з рослинним маслом. Вирівнюємо краю кожного деруни. Обсмажуємо рівномірно з обох боків до рум'яної скоринки.
Рецепт з цибулею
- - картопля - 8 штук;
- - ріпчаста цибуля - 2-3 штуки;
- - куряче яйце - 1-2 штуки;
- - манна крупа - столова ложка;
- - рослинна олія;
- - перець і сіль - за смаком.
Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо до золотистого кольору.
Натираємо очищену картоплю на крупній тертці. Додаємо до нього манку, яйця, перець і сіль. Все добре домішувати.
Сковорідку з олією потрібно гарненько розігріти і викласти на неї картопляні оладки. Краще використовувати для цього столову ложку. Обсмажуємо обидві сторони на помірному вогні до рум'яної скоринки.
Коли деруни будуть готові, їх треба викласти в широку каструлю і посипати обсмаженою цибулею. Наливаємо 2-3 столові ложки кип'яченої води і прогріваємо на невеликому вогні. Деруни виходять м'яким, з ароматом смаженої цибулі.
Рецепт дерунів з картоплі без борошна
- - картопля - 4-6 шт .;
- - куряче яйце - 1-2 штуки;
- - сіль, перець і за смаком;
- - рослинна олія.
Картопля промиваємо, очищаємо і трьом через крупну тертку.
Забиваємо курячі яйця і перемішуємо. Додаємо сіль і перець за смаком.
Нагріваємо сковороду з рослинним маслом. Накладаємо тісто столовою ложкою. Обсмажувати рівномірно по обидва боки.
Рецепт з картопляного пюре
- - картопля - 5 шт .;
- - курине яйце;
- - борошно пшеничне - 0,5 склянки;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- - сіль - чайна ложка;
- - морква - 1 шт .;
- -білі гриби - 100 г .;
- - рослинне масло (соняшникове) - 5 столових ложок;
- -сир - 100 г .;
- - свіжа зелень - пучок.
Картоплю відварюємо, зливаємо воду і розминаємо. Даємо охолонути.
Натираємо на середній терці моркву. Подрібнюємо цибулю. Відправляємо їх на сковорідку. Обсмажуємо разом з білими грибами. Можна додати зубок часнику. Вимикаємо і даємо охолонути. Потім додаємо тертий сир і перемішуємо - начинка для дерунів готова.
У пюре додаємо сіль, борошно і курячі яйця.
Наливаємо на сковорідку 2 столові ложки олії. Викладаємо спочатку столовою ложкою пюре, потім начинку і зверху знову пюре. Обсмажуємо обидві сторони до рум'яної скоринки.