Деруни - одне з найвідоміших страв не тільки на території України, Росії та Білорусі, а й в інших країнах світу. Для їх приготування потрібна тільки терта картопля і сіль, проте, в кожній країні є свої особливості. Так, на Україні практично кожна господиня знає, як приготувати деруни зі сметанним соусом, євреї кладуть в картопляне тісто більше яєць і мацу, а литовці додають м'ясну начинку, а після обсмажування ще і гасять.
складові
Для приготування дерунів знадобиться:
- Картопля - 700-800гр .;
- Лук - 200-300гр .;
- Яйця - 2 шт .;
- Борошно - 2-3 ст. л .;
Для сметанному соусі:
Процес приготування зводиться до того, що потрібно спочатку натерти продукти на тертці, потім підсмажити коржики на сковорідці і подати страву гарячим з соусом.
Процес приготування дерунів
Для початку потрібно очистити від шкірки наші овочі:
Картоплю натерти на великій тертці і залишити хвилин на 30 стікати. Найкраще викласти його відразу на друшляк, щоб рідина стікала і можна було час від часу притискати картопля.
В добре віджатий картопля додаємо потертий на крупній тертці цибулю, яйця, перець, сіль.
Добре перемішуємо, додаючи потроху борошно, необхідно домогтися консистенції густої сметани.
Розігріваємо суху сковорідку, додаємо олію або смалець, чекаємо, коли воно нагріється і почне шкварчать. Викладаємо столовою ложкою картопляну суміш на розпечену сковорідку і відразу разравниваем, щоб вийшли тонкі картопляні млинці. Підсмажуємо до золотисто-коричневого кольору з обох сторін.
Готуємо сметанний соус для дерунів
Дрібно наріжте або видавіть через землянку часник. Наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці солоний огірок.
