Працюючи представником американської фармакологічної фірми в Парижі, Мішель Монтіньяк (Michel Montignac) змушений був постійно водити перебувають в Париж гостей фірми в кращі ресторани міста, через що дуже скоро сильно погладшав. Безуспішно випробувавши десятки різних дієт, Монтіньяк розробив власну систему, яка згодом стала справжньою класикою дієтології 20 століття.
Доктор Монтіньяк проголосив революційний принцип: "Їж, щоб схуднути". Монтіньяк заявив, що їсти треба з задоволенням, не голодувати і не обмежувати себе в кількості їжі, головне, правильно вибирати продукти, щоб контролювати роботу підшлункової залози. Щоб зрозуміти принцип дії дієти Монтінька, потрібно звернутися до такого базового поняття в дієтології як глікемічний індекс.
У нашому організмі щодня виробляється дуже важливий гормон - інсулін. Його вироблення є реакцією на підвищення рівня цукру в крові. Саме гормон інсулін перешкоджає розщепленню жирів в організмі. Чим вище рівень цукру в крові, тим більше інсуліну виробляється, тим активніше в організмі йде процес відкладення жирів.
Щоб контролювати цей процес, доктор Монтіньяк, запропонував використовувати поняття глікемічного індексу для схуднення. Глікемічний індекc показує, як швидко підвищується рівень цукру в крові після вживання того чи іншого продукту. Чим вище глікемічний індекс, тим гірше для нашої фігури. Тому в своїй системі харчування Монтіньяк радить вибирати їжу з низьким глікемічним індексом. Зокрема, щоб схуднути, слід їсти продукти, з глікемічним індексом не вище 55.
Продукти з високим глікемічним індексом (більше 70)
- всі вироби з пшеничного борошна, і в першу чергу з дріжджового та листкового тіста
- напої: пиво, квас, кола, лимонад, солодкі соки і морси
- овочі і фрукти: варена і смажена картопля, картопляне пюре, бобові, кавун, гарбуз, сухофрукти, виноград
- бакалія: цукор, желатин, виноградний цукор, молочний шоколад, цукерки
- гарніри: рис швидкого приготування, кукурудзяні пластівці, мюслі з цукром, чіпси
Середній глікемічний індекс (від 55 до 70)
- житній хліб і вироби з борошна грубого помелу
- овочі і фрукти: буряк, морква, зелений горошок, родзинки, ананас, банан, диня, абрикос, ківі, манго, папайя
- бакалія: мед
- гарніри: рис, манна крупа, кукурудза, попкорн, картопля в шкірці
Низький глікемічний індекс (до 50)
- напої: яблучний і апельсиновий соки, без цукру, овочеві соки, соєве молоко
- овочі і фрукти: грейпфрут, вишня, слива, зелені яблука, персики, груші, зелений салат, горіхи, гриби
- бакалія: гіркий шоколад (вмісту какао, не менше 80%)
- гарніри: паростки пшениці, дикий рис
- молочні продукти, м'ясо, риба, птиця, яйця
За Монтіньяку, з меню варто виключити продукти, що викликають підвищений викид інсуліну в кров. Це, перш за все, білий цукор, в чистому вигляді або в поєднанні з іншими продуктами, тістечка, цукерки, варення, хліб з білої муки, білий рис, картопля і кукурудзу.
Замість цього, варто вибирати зернові грубого помелу, боби, сочевицю, а також більшість фруктів і овочів: салат, зелена квасоля, цибуля-порей і т.д. Саме продукти з низьким глікемічним індексом дозволяють підтримувати низький рівень цукру в крові, завдяки чому інсулін буде вироблятися в оптимальній кількості.
Курс Монтіньяка розділений на дві стадії:
- зниження ваги
- підтримання його на досягнутому рівні.
Перша фаза дієти виключає з меню продукти глікемічний індекс яких вище 55. Доведеться забути про такі продукти як картопля, хліб, борошняні вироби, макарони, рис, сир, йогурти, масло, маргарин, банани, диня, морозиво і цукор, цукор в будь-якому його вигляді.
Можна їсти тільки хліб з борошна грубого помелу, також як і макаронні вироби - тільки з борошна грубого помелу. Можна приготувати рис, але тільки неочищений або дикий. Дозволяється їсти бобові, наприклад, горохове пюре, сочевицю, страви з квасолі лобіо, цимес. Можна їсти м'ясо, яйця, рибу, морепродукти, гриби. Виключити з раціону ковбасні вироби - на кшталт м'ясо, але в їх складі часто міститься крохмаль і борошно. Тому краще віддайте перевагу свіжому м'ясу.
Між прийомами їжі, один з яких рясніє жирами (м'ясо, птиця, риба, масло), а інший вуглеводами (хліб, макарони, картопля, крохмаль) повинно пройти не менше 3 годин. Важливо не голодувати, не пропускати прийоми їжі, завжди є три рази в день, краще в один і той же час. Перша фаза триває стільки, скільки необхідно, щоб скинути вагу.
Ось короткий список продуктів, які можна без обмеження вживати в першій фазі:
- Свіжі і тушковані овочі і зелень
- овочеві супи
- гриби
- Свіжі та заморожені фрукти та ягоди
- Будь-яка риба
- Чи не занадто жирне м'ясо
- птах
- креветки
- кальмари
- яйця
Друга фаза дієти Монтіньяка дозволяє деякі послаблення: можна зрідка змішувати жири і вуглеводи, але при цьому Монтіньяк радить супроводжувати такий прийом їжі салатом, що містить велику кількість клітковини. Хліб і борошняні вироби виключаються, вершкове масло краще замінювати рослинним.
На відміну від більшості дієта, метод Монтіньяка що не обіцяє швидкого зниження ваги, але схуднути за цією системою дійсно можна. Багато людей, що схуднули таким чином, вважають метод єдиним способом знизити вагу.
Хороша дієта, все збалансовано, а головне, можна їсти багато, але хороших продуктів. Мій чоловік втратив 5 кг за 20 днів.
Втрачаєш 2-3 кг в тиждень, якщо дотримуєшся суворо всіма правилами дієти, а головна відмінність від багатьох інших дієт - 100% результат.
За три дні цієї дієти втрачаю 2 кг, за тиждень - 3,4 кг. Ем досхочу. Це найбільш прийнятна для мене дієта-звикаєш через 3-4 дня. Замість цукру - фруктозу в чай, джем без цукру - замість цукерок. Нормально. Я після пологів на ній худла - 17 кг за 5-6 місяців.
Метод відмінний! Не тільки йдуть непотрібні кг, але ще поліпшується самопочуття. Повністю зникли головні болі, які були при КД, нервова система прийшла в норму, відсутня нервозність. Покращився увагу, багато енергії протягом дня, немає втоми! Спасибі величезне Мішелю Монтіньяк.
Всім привіт! Хочу поділитися своїми успіхами, коротше, я вже худла за цим методом 2 роки тому! Після цього харчування у мене була відмінна талія, гарні ноги, але на жаль все кілограми назад повернулися хочу знову почати худнути за цим методом! Бажаю всім удачі!
Один раз в житті худла по дієті і саме з цієї, схудла дуже сильно, але через 3 роки повернулися кг, хочу знову взятися за старе. цей метод дуже дисциплінує і відбиває бажання до багатьох шкідливих продуктів, легко переноситься. Перші два тижні не худла взагалі, зате в останні 2 тижні почала втрачати по 500 гр в день і так далі, дохуделась на 10 кг, мені цього було достатньо. всім удачі.
Ця дієта просто супер. Дотримуватися її впринципі не складно, лише перші дні важкувато було, т. К. Звички старі залишаються, потім втягуєшся. Схудла свого часу на неї на 10 кг за 2-3 місяці. Самопочуття було відмінне. Потім кинула, на жаль. Зараз знову хочу повернутися до цього режиму харчування! Найефективніша з усіх дієт!
ЦЕ НЕ ДІЄТА! відмінність методу Монтіньяка від дієт в тому що це пропонований спосіб життя. якщо вже почали - то так і треба продплжать, тим більше що це не так складно, не потрібно себе мучити голодом. А якщо цей метод хто сприймає як дієту "ось СЩА схудну а потім почну торти жерти" - то це не для вас.
Я теж рівно 1.5года тому сиділа на цій дієті. Результат мене вразив! Особа, руки, ноги, живіт схудли! Талія як гітара! Цю дієту я дотримувалася рівно 2 місяці, потім близько 2-ух місяців залишалася звичка: їла м'ясо окремо від углеводосодержащих продуктів (але не завжди))))). Минуло 1.5 року, я в хорошій формі, але хочу бути в ідеальній, тому знову приступаю до дієти)))) Якщо я правильно зрозуміла, то кожні два роки або щороку потрібно цій дієті дотримуватися.
Не дуже хороша дієта! результату немає, але зусиль доклала багато!
Відмінна дієта. -20кг за 3 місяці
Дієта супер! Сиділа на ній 1.5 роки тому 2 місяці скинула 12 кг, причому не голодувала, відчувала себе чудово. Під час вагітності розслабилася їла всякі булочки і тортики в необмеженій кількості і набрала вагу :( Про що зараз дуже шкодую. Починаю знову харчуватися по Монтіньяку :) Навіть радилася з лікарем на ГВ не відіб'ється. сподіваюся пляжний сезон зустріти в старому купальнику :)
Зайшла на цей сайт тільки тому, що у мене на даний момент більше неприйняття з діабетом. Моя добра знайома при при цій дієті повністю нормалізувала Сарах крові і сильно втратила у вазі. Зараз обходиться без діабетичних декарств. Це здорово!
Дієта працює! я вже худла за цією системою, за 3,5 місяці-17кг. І протягом 4 років вага не набирала. Зараз вирішила знову спробувати! удачі всім!
Я худла за цим методом ще до пологів. Ефективно на всі 100, так протрималася 4 роки, потім народила. Зараз знову хочу почати.
Дуже обнадіюють відгуки, мені як раз треба не тільки вага скинути, а й цукор привести в норму. Спробую. Думаю спочатку днів 10 використовувати тільки м'ясо, рибу, з зеленню, вранці вівсянку на воді (шлунок хворий), а до чаю замість цукру шматочок гіркого шоколаду, коротше виходячи з дозволених продуктів складу собі дієту.
І знову до Монтіньяку! Чотири роки тому мене змусила спробувати систему харчування по Монтіньяку моя сестра. Я люблю готувати-вона ненавидить цю справу. Перебудувала мої страви на свій лад, режим прийому їжі теж. За 4 місяці я схудла майже на 10 кг. Не розуміючи, як це відбувається-адже готувала я сама, їла багато, голодною не була, а схудла. Я переїхала в інший район міста, сестра виявилася далеко. Чоловік-любитель солоденького, булочок, пива. Вага я набрала за 3 роки. А сестра залишається вірна своїй вазі-це вже її стиль життя. І я вирішила-треба знову себе організувати. Хочу всім рекомендувати цей метод харчування. Він працює, це просто 100% правильний метод!
Відмінна дієта. -3.5кГ в місяць. Чи не голодую, на відміну від тещі, яка вважає калорії) Рекомендую.
Найоптимальніша і збалансована дієта, на мій погляд. Худла на ній 2 рази після перших і других пологів, з 80 до 65 кг, потім в результаті стала їсти все підряд і назад набрала все кілограми. Вважаю, що ніяка дієта не забезпечує утримання ваги, потрібно ЗАВЖДИ акуратно харчуватися і займатися спортом. Величезний її плюс - відсутність почуття голоду і можливість готувати дозволені солодощі, т. Е. Ти на дієті, але відчуваєш себе повноцінною людиною, головне, не дозволяти собі того, що і будь-якого стрункому і здоровому людині не на користь - цукор, білий хліб і т. д. До всього можна звикнути, а на цій дієті це досить легко.