Розділ дієти, Дієти
показання:
1) гострі гепатити і холецистити в стадії одужання;
2) хронічний гепатит поза загостренням;
3) цироз печінки без її недостатності;
4) хронічний холецистит і жовчнокам'яна хвороба поза загостренням. У всіх випадках - без виражених захворювань шлунка і кишечника.
Мета призначення дієти N 5:
хімічне щадіння печінки в умовах повноцінного харчування, сприяти нормалізації функцій печінки і діяльності жовчних шляхів, поліпшити жовчовиділення.
Хімічний склад і калорійність дієти N 5:
вуглеводи - 400-450 г (70-80 г цукру),
білки - 90-100 г (60% тварини),
жири - 80-90 г (30% рослинні),
11,7-12,2 МДж (2800-2900 ккал),
натрію хлорид - 10 г,
вільна рідина - 1,5-2 л.
Можна включати ксиліт і сорбіт (25-40 г).
Режим харчування:
5 раз в день.
Рекомендовані продукти і страви:
- супи. Овочеві, круп'яні на овочевому відварі, молочні з макаронними виробами, фруктові, борщі і щі вегетаріанські, борщ. Борошно і овочі для заправки не підсмажують, а підсушують. Виключають: м'ясні, рибні та грибні бульйони, окрошку, борщ зелені;
- хліб і борошняні вироби. Хліб пшеничний з борошна 1-го і 2-го сорту, житнього з сіяного і обдирного борошна вчорашньої випічки. Випечние здобні вироби з вареним м'ясом і рибою, сиром, яблуками. Печиво затяжне, сухий бісквіт. Виключають: дуже свіжий хліб, листкове і здобне тісто, смажені пиріжки;
- м'ясо та птиця. Нежирне або знежирене, без фасцій і сухожиль, птах без шкіри. Яловичина, молода нежирна баранина, м'ясна свинина, кролик, курка, індичка. Відварені, запечені після відварювання, шматком і рубані. Голубці, плов з відвареним м'ясом. Сосиски молочні. Виключають: жирні сорти, качку, гуску, печінка, нирки, мізки, копченості, більшість ковбас, консерви;
- риба. Нежирні види. Відварна, запечена після відварювання, шматком і в вигляді кнелей, фрикадельок, суфле. Виключають: жирні види, копчену, солону рибу, консерви;
- молочні продукти. Молоко, кефір, ацидофілін, кисле молоко; сметана - як приправа до страв; напівжирний і нежирний сир і страви з нього (запіканки, ліниві вареники, пудинги та ін.). Страви з Білина. Негострий, нежирний сир. Обмежують: вершки, молоко 6% жирності, ряжанку, сметану, жирний сир, солоний, жирний сир;
- яйця. Запечена білковий омлет. До 1 жовтка в день в блюда. При переносимості - яйце некруто, у вигляді омлету. Виключають: яйця круто і смажені. При жовчнокам'яній хворобі - до 1/2 жовтка в день в страви;
- крупи. Будь-які страви з різних круп, особливо гречаної і вівсяної. Плов з сухофруктами, морквою, пудинги з морквою і сиром, крупники. Відварені макаронні вироби. Виключають: бобові;
- овочі. Різні, в сирому, відвареному, тушкованому вигляді - салати, гарніри, самостійні страви. Некисла квашена капуста, цибуля після відварювання, пюре з зеленого горошку. Виключають: шпинат, щавель, редис, редьку, цибулю зелений, часник, гриби, мариновані овочі;
- закуски. Салат зі свіжих овочів з рослинним маслом, фруктові салати, вінегрети, ікра кабачкова, заливна риба (після відварювання), вимочений, нежирна оселедець, фарширована риба, салати з морепродуктів, відвареної риби і м'яса, докторська, молочна, дієтична ковбаса, нежирна шинка. негострий, нежирний сир. Виключають: гострі і жирні закуски, консерви, копченості, ікру;
Інформація, представлена на сайті є довідковою.
Обов'язково проконсультуєтеся з лікарем.