Дієта при хронічному гастриті

Дієта при хронічному гастриті - обов'язкова умова лікування і відсутності загострень.

Мабуть, серед найбільш часто зустрічаються шлункових захворювань можна виділити хронічний гастрит (запалення слизової оболонки шлунка). Ця недуга діагностується не тільки у більшості дорослих людей, але і у дітей шкільного віку. Він періодично загострюється і супроводжується такої неприємної симптоматикою, як розлади шлунка і біль.

Як потрібно харчуватися

Харчування при хронічному гастриті має відповідати наступним вимогам:

Забезпечувати організм в потрібній кількості вітамінами та поживними речовинами.
Щадити пошкоджену слизову шлунка.
Бути легко засвоюваним.

Крім того, рекомендується:

Харчуватися часто і невеликими порціями (4-6 разів на день).
Вживати їжу в теплому вигляді.
Страви повинні складатися з продуктів, що не дратують слизову шлунка.

На жаль, хронічний гастрит повністю вилікувати неможливо, можна тільки підтримувати тривалу ремісію і уникати загострень, виключивши з раціону деякі продукти харчування.

Все соління, особливо з додаванням гострих приправ. Всі домашні заготовки на зиму (крім компотів та варення) знаходяться під забороною.
Копченості та маринади.
Смажені страви, в тому числі і на відкритому вогні (барбекю, шашлик).
Жирне м'ясо.
Зварені круто або смажені яйця.
Магазинні газовані напої, особливо містять барвники.
Алкоголь.
Гриби.
Спеції, навіть кухонну сіль рекомендується обмежити до 1,5-2 гр. на добу.
Здоба (різні булочки і інша випічка).
Цитрусові.

Всім, що страждають хронічним захворюванням шлунку, рекомендується забути про місця швидкого харчування, звести до мінімуму відвідування кафе і ресторанів. При відвідуванні ресторанів краще віддати перевагу тушкованим стравам або приготованим на пару.

Багато хто, почувши перелік заборон, занудьгують, адже вони позбавляються задоволення смачно поїсти. Але все не так сумно.

Що можна їсти при хронічному гастриті

Дієта при хронічному гастриті у стадії ремісії допускає вживання наступних продуктів:

Всі вироби з фаршу м'ясного або рибного нежирних сортів (суфле, фрикадельки, тефтелі і ін.).
Нежирні сорти риби і дієтичне м'ясо (курка, кролик).
Супи, краще протерті.
Тушковані овочі.
Будь-яка зелень, в невеликих кількостях дозволяється поза загостренням навіть вживати зелені пір'я цибулі і часнику. Але дуже обережно варто додавати в їжу пряні трави (типу базиліка). Краще від прянощів відмовитися.
Яйця всмятку і парові омлети.
Муси, киселі та інші желеподібні десерти.
Приготований без спецій холодець.
Каші на молоці або як гарнір (горохову або кукурудзяну вживати обережно або взагалі виключити з раціону).
Кисломолочні продукти, крім газованих (типу айрану).
Хліб житній, краще трохи підсушений.
З печива допускаються тверді несолодкі сорти типу галет.
Компоти і відвари.
Свіжі фрукти і ягоди, бажано, які ростуть в місцевості проживання (від екзотів, на кшталт ананасів і манго, краще відмовитися).

Допускається вживати несолодкі чаї, а ось кава протипоказаний: він дратує шлункову слизову.

Всі продукти потрібно вживати в наступному вигляді:

Відвареної.
Приготований на пару.
Тушкований.
Смажений, але без панірування і без утворення хрусткої скоринки.

Здавалося б, що такі страви, незважаючи на широкий асортимент, не викликають апетиту, але це не так. Якщо уважно вивчити куховарську книгу, то із запропонованого різноманіття продуктів можна приготувати безліч смачних страв. Можливо, знадобиться деякий час, щоб звикнути харчуватися по-новому, але з часом правильне харчування перетвориться в хорошу звичку. Запропонований список продуктів дозволяє дати всі необхідні організму поживні речовини.

Таку дієту необхідно дотримуватися тривалий час: гастрит неможливо повністю вилікувати, можна лише досягти тривалої ремісії.

Але готувати потрібно, враховуючи форму хронічного гастриту.

Різновиди хронічних гастритів

З підвищеним або нормальним виділенням соляної кислоти.
З зниженою кислотністю або з її повною відсутністю.

Залежно від кислотності дієта при хронічному гастриті містить різний набір продуктів.

Нормальна і знижена кислотність

Цей варіант хронічного гастриту при порушенні дієти характеризується сильною печією, кислотною відрижкою і кишковими розладами.

Щоб уникнути загострень, в їжу слід вживати:

обволікаючі продукти (киселі, муси);
молочні продукти;
супи на овочевих бульйонах (м'ясні бульйони провокують секрецію шлункового соку).

Будь-які кислі продукти (крім кисломолочних) слід виключити з меню.

Знижена і «нульова» кислотність

Найчастіше, якщо знижена вироблення соляної кислоти, порушення харчування супроводжуються шлунковими болями і блювотою погано перевареної їжею.

Щоб простимулювати роботу залоз шлункової секреції, раціон повинен містити:

нежирні м'ясні бульйони;
печінку (краще курячу);
легкі соуси (сметанний, на овочевому або м'ясному відварі).

Ці страви стимулюють секрецію соляної кислоти в шлунку.

Якщо гастрит загострився

Загострення захворювання завжди супроводжується болями, особливо після прийому їжі, шлунково-кишковими розладами, в деяких випадках блювотою і неможливістю приймати їжу.

Для того щоб мінімально травмувати запалену шлункову слизову і забезпечити її якнайшвидше загоєння, хворому рекомендують харчуватися в такий спосіб:

Дрібно, розділити необхідне добова кількість їжі на 6-8 прийомів.
Вся їжа повинна бути ретельно перетертої і вживатися в теплому вигляді.
Останній прийом їжі повинен бути перед сном, краще, якщо це буде стакан ряжанки або молока.

При цьому необхідно, на час гострого періоду виключити з меню, дозволеного при ремісії хвороби, такі продукти:

Містять сиру рослинну клітковину (сирі овочі і фрукти).
Чорний хліб.
Жорстке м'ясо (навіть нежирних сортів). При загостренні захворювання м'ясо і рибу рекомендується вживати в молотом вигляді (парові котлети або фрикадельки).
Все міцні бульйони (м'ясні, овочеві, рибні).
Капуста і бобові в будь-якому вигляді.

Супи-пюре на воді, молоці або некрепком бульйоні.
Напіврідкі каші.
Трохи підсушений пшеничний хліб або здобні сухарики.
Паровий омлет або яйця всмятку.
Перетерте нежирне м'ясо.
М'які сорти риби (щука, судак). Краще віддати перевагу тим видам риб, які є можливість придбати в охолодженому вигляді: при заморожуванні деякі постачальники додають в продукт консерванти.
Некислі молочні продукти (кефір, сметана, молоко).
Овочеві та круп'яні пудинги, приготовані в мультиварці або на пару.
Домашні киселі (не готувати з магазинних кисільні напівфабрикатів).
Компоти і відвари.

Всю їжу необхідно ретельно пережовувати.

Але варто пам'ятати, що дієтичне харчування при загостреному хронічному гастриті - НЕ лікувальний засіб, а лише допомога хворому шлунку: не варто нехтувати своєчасним прийомом медикаментозних препаратів.

У міру стихання запальних процесів у слизовій шлунка в раціон поступово додаються інші дозволені продукти харчування, наприклад, м'ясо вже можна буде вживати не в перемеленої, а в рубаною вигляді. Але зміни раціону при стиханні загострення необхідно погоджувати з гастроентерологом.

При хронічному гастриті дотримання дієти - не спосіб лікування від хвороби, а спосіб життя. Не варто вірити твердженню, що за допомогою дієтотерапії можна зцілитися від гастриту: запалення слизової шлунка вщухне, але повністю не зникне. Правильне щадне харчування при цьому захворюванні допоможе уникнути болісних і хворобливих загострень недуги, дасть можливість тривалого збереження стійкої ремісії.