Мета дієти і основні правила харчування
При захворюваннях серця дієта виконує такі функції:
- нормалізує кількість ліпідів в організмі;
- попереджає виникнення спазмів судин;
- нормалізує артеріальний тиск;
- тонізує серцевий м'яз;
- знижує при необхідності вага тіла;
- насичує усіма необхідними мінералами і вітамінами;
- запобігає утворенню бляшок і тромбів в судинах.
При захворюваннях серцево-судинної системи рекомендується стіл номер 10.
Лікувальне харчування передбачає виконання таких правил:
- 1. Порція їжі повинна бути невеликою. Загальна кількість їжі на тарілці повинно важити не більше 220 м Переїдання навантажує весь організм, в тому числі і серцевий м'яз. Якщо спочатку складно контролювати розмір порцій, можна купити кухонні ваги і невеликі тарілки.
- 2. Харчуватися необхідно 4-5 разів на день. 3 повноцінних прийому їжі і 2 перекушування.
- 3. Раціон повинен складатися з 100 г білка, 80 г жирів, 350 г складних вуглеводів.
- 4. При ішемічній хворобі серця людині необхідно контролювати свою вагу. Тому потрібно відмовитися від простих вуглеводів.
- 5. Потрібно обмежити кількість споживаного холестерину, так як основною причиною захворювання серцевого м'яза є атеросклероз. У добу можна вжити не більше 200-300 г холестерину. Це менше ніж в одному курячому жовтку. Таке обмеження необхідно для того, щоб запобігти збільшенню вже наявних атеросклеротичних бляшок і знизити ризик появи нових.
- 6. Знизити кількість споживаної солі. При хворобах серця стан гіпертензії або підвищеного тиску дуже небезпечно. А сіль, як відомо, затримує воду в організмі, тим самим викликаючи гіпертонію. При високому АТ продукти харчування краще зовсім не солити. Для того щоб несолона їжа не здавалася прісною, рекомендується посипати страви різними травами і натуральними приправами.
- 7. Потрібно включити в раціон продукти, що виводять холестерин з організму. До них відносяться: гречка, овес, висівки, квасоля, соя. Добре справляються з холестерином деякі овочі і фрукти: капуста, болгарський перець, буряк, яблука, цитрусові, ананас, абрикос.
- 8. Щоб не спровокувати спазм судин, необхідно відмовитися від штучних ароматизаторів і барвників. До них відносяться солодкі напої, ковбаси, консерви, цукерки, вафлі та ін.
- 9. Щоб кров не була занадто вузький, потрібно пити достатню кількість води, не менше 2 літрів. У жарку пору від 3 літрів на добу.
- 10. Білок необхідний для нормальної роботи серцевого м'яза. Тому обов'язково потрібно включити в меню пісне м'ясо, кисломолочні продукти, бобові.
- 11. Виключити з раціону насичені жири, які містяться в жирному м'ясі, вершковому маслі, салі, кокосовому і пальмовій олії.
- 12. Є більше поліненасичених жирів. Вони присутні в рибі, рослинних маслах, горіхах. Можна додавати собі в їжу подрібнене насіння льону, вони насичують організм корисними жирами, виводять зайвий холестерин з організму. А також насіння багаті мінералами і вітамінами.
- 13. Найважливішими для роботи серця вітамінами є: А, С, Е, фолієва кислота. Тому потрібно щодня включати в раціон продукти, які містять їх. Вживання свіжих овочевих і фруктових соків наситить організм всіма необхідними вітамінами.
- 14. Хворому ІХС необхідна достатня кількість калію, магнію, фосфору і йоду в продуктах харчування. Тому в меню потрібно включити морепродукти, морську капусту, овочі, фрукти, ягоди, крупи.
- 15. Всі продукти краще варити, запікати, тушкувати і готувати на пару.
- 16. Можна їсти не більше 2 яєчних жовтків на тиждень.
- 17. Необхідно складати меню на тиждень наперед, для того щоб не довелося перебивати почуття голоду їжею, яка заборонена.
Найкориснішим овочем для серця вважається помідор. У його склад входить речовина лікопін, яке знижує небезпеку виникнення серцевого нападу.
Список дозволених і заборонених продуктів
Складаючи раціон для пацієнта з ішемічною хворобою серця, необхідно звернути увагу на список дозволених і заборонених продуктів. Грамотний підхід до їх вибору знизить ймовірність серцевого нападу. Що можна і що не можна їсти при ІХС: