Головна> Стравохід> Чи допомагає дієта при рефлюкс - езофагіті?
Дієта при рефлюксі езофагіті є не стільки допоміжний засіб боротьби з цією недугою, скільки є основою одужання. Нерідко сучасні лікарі не звертають належної уваги або ж дають лише основні рекомендації щодо харчування. Головне - потрібно скласти грамотну дієту. Саме тому важливо знати, яких принципів потрібно дотримуватися, і які продукти можна вживати, а від яких потрібно утриматися, щоб швидше одужати.
Спеціальна дієта при рефлюксі повинна складатися лікарем або фахівцем дієтологом, оскільки жодна лікувальна програма, що відноситься до травного тракту, не дасть 100% успішного результату без дієти. Саме вона захищає стінки шлунка від самих різних подразнень і запобігає ускладненням, які супроводжують цю патологію. Відрижка, печія, нудота після чергового прийому їжі - це симптоми захворювання шлунка, до яких і ставитися рефлюкс-езофагіт. Дієта при рефлюкс езофагіті і гастриті має широкий список заборонених продуктів, які вживати не можна.
Що потрібно виключити зі свого раціону?
Слід перш за все розуміти, що будь-яка дієта спрямована на те, щоб людина отримувала збалансоване кількість білків, вуглеводів і жирів в необхідній кількості. І, звичайно, не забуваємо про мікроелементи, макроелементів і вітамінів. Рефлюкс гастрит дієта спрямована на зниження рівня виділення шлункового соку, який за своєю структурою є соляною кислотою. Саме вона викликає запалення і призводить до утворення ерозій на стінках стравоходу. Одним словом, відбувається хімічне ураження слизової оболонки стінок шлунка і стравоходу механічним шляхом. При рефлюксі прибираються з раціону продукти, що провокують вироблення кислоти.
Виключаються з раціону продукти, що провокують відрижку і печію, що підсилюють секрецію і вироблення шлункового соку, одним словом - дратівливі продукти: це і кислі, і гострі, і дуже холодні, і гарячі страви.
Також рекомендується утриматися від ефірних масел і екстрактивних речовина. Саме вони призводять до стимуляції утворень соляної кислоти в шлунку. Потрібно знизити дозу прийому продуктів, які складаються з жирів - вони довго перетравлюються, тому перевантажують роботу шлунка. Звичайно, газообразующие продукти і газовані напої слід також тримати подалі.
Ось невеликий список речовин і продуктів, про які слід забути, дотримуючись дієти при езофагіті стравоходу:
- хліб житній і свіжий пшеничний, здоба, різні тістечка вироби, оладки, млинці, будь-яка випічка із здобного тіста;
- міцні бульйони з овочами, борщі, наваристі супи з рибою, м'ясом, птицею; окрошка;
- жилаве або жирне м'ясо в будь-якому вигляді;
- маринована риба або занадто жирна;
- м'ясні і рибні консерви;
- гострі ковбасні вироби, копчене сало;
- їжа швидкого приготування і напівфабрикати;
- кислі ягоди і фрукти (цитрусові, зелені яблука, чорна смородина);
- овочі, в яких міститься груба клітковина (баклажани, ріпа, редиска, капуста і т.д.);
- будь-які бобові; цибуля, часник, шпинат;
- шоколад, морозиво;
- всі види прянощів;
- жирні молочні продукти, кислий кефір;
- яйця, приготовлені круто або засмажені;
- гострі або жирні сири;
- газованої води, міцну каву або міцний чай, квас; алкогольні напої;
- великі макарони і похідні від них;
- крупи: пшенична, кукурудзяна, перлова, ячна.
Ось такі продукти не можна їсти, якщо вам прописана дієта при ГЕРХ з езофагітом.
Що можна їсти?
Певзнер класифікував той список речовин, які необхідно отримувати організму людини в добу, навіть якщо у нього є недостатність кардії. Ось він:
- білків потрібно в добу вжити майже 100г (рекомендовано 85-90), з яких половина (40-45г) повинна бути тваринного походження;
- вуглеводів необхідно 300-350г (прості цукри повинні складати в межах 50-60г);
- жирів потрібно набагато менше - 70-80г (з них 25-30 г повинні мати рослинне походження).
Рефлюкс дієта передбачає в вживання такі продукти:
- різного роду йогурти (але не жирні);
- нежирний кефір і легка ряжанка;
- сир;
- яйця (зварені некруто);
- пісне м'ясо;
- нежирну рибу;
- свіжі фрукти та овочі;
- компоти;
- каші, але тільки якщо вони приготовані на воді;
- курячі бульйони (нежирні і ненаваристі).
Звичайно, список можна ще продовжити, але слід пам'ятати, що кожна людина в реакціях на той чи інший продукт індивідуальний. Тому з перерахованих вище як заборонених, так і дозволених продуктів потрібно орієнтуватися на наявність або відсутність печії, як одного з основних симптомів захворювання.
Важливо знати, якими принципами потрібно слідувати, якщо у вас гастроезофагеальна рефлюксна хвороба. Доктора досить рідко загострюють увагу на складанні докладної дієти для пацієнта, а про меню на тиждень взагалі мова не йде. Найчастіше лікар обмежується загальними рекомендаціями по харчуванню, але абсолютно не зупиняється на основоположних принципах харчування, дотримання яких і є ключовим для одужання пацієнта.
Дієта при ерозивно рефлюкс езофагіті повинна будуватися на принципі частого харчування малими порціями протягом дня.
Краще користуватися невеликими тарілками (маленька порція на великій тарілці змусить вас покласти собі добавку). Перед початком прийому їжі рекомендується випити склянку прохолодної кип'яченої води. Це дозволяє уникнути небезпечного для вас переїдання. Виключаються після прийому їжі рухливі види спорту, особливо стрибки, біг.
Також не можна лягати в горизонтальному положенні, тому як шлунковий сік може потрапляти в стравохід і викликати печію та інші неприємні відчуття, так що про денний сон після обіду доведеться на час лікування забути. Однак невелика прогулянка на свіжому повітрі рекомендується. Останній прийом їжі перед сном повинен бути не менше ніж за 2,5 години до відходу до сну.
Тижнева дієта при недостатності кардії
Рефлюкс езофагіт дієта, розрахована на тиждень, може виглядати наступним чином:
- Сніданок: каша, приготована з вівсяної крупи з ложечкою молока або ягід по сезону; бутерброд з шматочком сиру (хліб обов'язково підсушений); чашка неміцного чаю.
- Другий сніданок: нежирний йогурт (кефір або ряжанка); солодкий фрукт (банан або груша).
- Обід: картопля з морквою; відварна куряча грудка; буряковий салат; стакан негарячій молока.
- Полудень: легка запіканка з сиру з родзинками.
- Вечеря: рубане м'ясо у вигляді котлети, приготовленої в пароварці; відварна вермішель; свіжі овочі.
- Друга вечеря: кефір з невеликим додаванням меду.
- Сніданок: розварена гречана каша з вершковим маслом; яйце некруто; чашечка чаю з ромашки і липи.
- Другий сніданок: запечене яблуко з сиром і цукром.
- Обід: овочевий ненаваристі суп (картопля, морква, селера); відварна яловичина і тушковані кабачки з морквою.
- Полудень: галета; вівсяний кисіль.
- Вечеря: рисова каша з тушкованою рибою в підливі; порція кабачкової салату.
- Друга вечеря: стакан теплого молока з медом.
- Сніданок: рисовий пудинг і курага; слабке какао.
- Другий сніданок: бутерброд з листом салату і скибочкою курячої грудки. М'ясо повинно бути відварене, а хліб підсушений.
- Обід: тушкована тефтелі в молочному соусі; пюре з цвітної капусти.
- Полудень: вівсяне печиво з молочним киселем.
- Вечеря: гречана каша; тушковане м'ясо; салат з моркви.
- Друга вечеря: вівсяні пластівці, залиті йогуртом.
- Сніданок: вівсяна каша з горіхами і медом; бутерброд з шматочком несолоного сиру з галети; трав'яний чай з м'яти або меліси.
- Другий сніданок: коктейль з молока, меду і банана.
- Обід: неміцний курячий бульйон з локшиною; морквяний салат.
- Полудень: пудинг із сиру.
- Вечеря: пюре з гарбуза; біла нежирна риба приготовлена в пароварці.
- Друга вечеря: нежирний кефір з ягодами.
- Сніданок: омлет з яєць і молока; бутерброд з скибочкою несолоної шинки; зелений горошок; чашка зеленого чаю.
- Другий сніданок: галета; селерове смузі з морквою.
- Обід: запечена картопля; курячі котлети на пару; легкий салат з відвареної буряків і плодів чорносливу.
- Полудень: печиво Марія; кисіль з ягід.
- Вечеря: тушкована в сметані печінка; брокколі, приготованого в пароварці.
- Друга вечеря: коктейль з сиру, нежирного кефіру і полуниці.
- Сніданок: рисова каша з родзинками і гарбузом; чорний неміцний чай з молоком.
- Другий сніданок: бутерброд з курячим паштетом з підсушеного хліба.
- Обід: картопляний суп-пюре з петрушкою і фрикадельками; свіжі овочі з відвареної яловичиною.
- Полудень: пюре з сухофруктами.
- Вечеря: рисова каша з відварною курячим м'ясом; запечена кольорова капуста в заливці з молока і яєць.
- Друга вечеря: чашка теплого молока
- Сніданок: вермішельного запіканка в омлетной заливці; неміцний чай з трав шипшини і ромашки.
- Другий сніданок: фруктовий салат з солодкого яблука, груші і банана.
- Обід: відварену картоплю з кропом і вершковим соусом; рибні котлети (запікати в духовці); салат з зеленими овочами.
- Полудень: фруктовий сік з сухарями.
- Вечеря: пшенична каша; гуляш з м'яса курки в молочному соусі.
- Друга вечеря: дієтичний кефір із зеленню.
Природно, представлене меню на тиждень лише один з багатьох варіантів, які можна скласти як з дієтологом, так і самостійно. Навчіться слухати свій організм і дотримуватися тих основних правил, які гарантують правильність складання дієти при рефлюкс-езофагіті. І пам'ятайте, правильна дієта і її неухильне дотримання - це велика частина успішного лікування від цієї неприємної недуги травної системи.