Запалення підшлункової залози або панкреатит щорічно виявляється більше ніж у 50000 тисяч росіян. Гострий панкреатит характеризується високим рівнем летальності - 20-25%. Своєчасне лікування і правильне харчування в значній мірі знижують ризики для здоров'я і життя людини.
Запалення підшлункової залози і основні види лікування
В процесі лікування поряд з прийомом лікарських засобів важливу роль грає правильно підібрана дієта з урахуванням індивідуальних особливостей пацієнта і загальної клінічної картини.
Специфіка дієти при загостренні підшлункової залози
Головне завдання дієти при панкреатиті в період загострення підшлункової залози - це зменшення вироблення ферментів, що впливають на тканини залози, тому до продуктів, що вживаються в цей період, висуваються такі вимоги:
В період загострення хвороби лікарі рекомендують повне голодування з подальшим введенням в раціон відварів і овочевих бульйонів. На 3-4 добу вирішуються каші, зварені на воді або розведеному молоці. Одне з головних умов харчування при панкреатиті - це подрібнення їжі. Крім цього порції повинні бути зменшені, а частота їх прийому доведена до 5-6 разів на день.
Що можна їсти при загостренні підшлункової залози
Незважаючи на ряд обмежень, дієта, що призначається хворому панкреатитом досить різноманітна. Раціон особливо багатий білком, так як його розщеплення надає на залозу значно менше навантаження, ніж утилізація вуглеводів.
Овочі та фрукти при запаленні підшлункової залози
Основу меню хворого панкреатитом складають білок у вигляді м'яса і складні вуглеводи у вигляді овочів і злаків. У період загострення захворювання овочі вводяться в вигляді протертих супів без додавання спецій і приправ. Під час лікувальної дієти допускається вживання невеликої кількості сирої тертої моркви. Але в більшості випадків овочі запікаються, варяться або обробляються парою. Оптимальним вибором для меню хворого панкреатитом є:
- солодкий перець;