На стан печінки впливає велика кількість різних факторів. Це і спосіб життя людини, і режим його харчування. Але, навіть при дотриманні правильного харчування, занять спортом люди скаржаться на болі в правому підребер'ї. Чому так відбувається? Печінка є своєрідним фільтром для нашого організму. Вона очищає кров, нейтралізує будь-які токсини, отрути, пестициди. І навіть при вдиханні забрудненого повітря може страждати заліза. А таке захворювання, як запалення печінки можна дістати при вживанні зараженої вірусом або інфекцією води, брудних овочів і фруктів. Запаленням печінки називається таке захворювання, як гепатит. У цьому випадку значно знижуються функції органу. Надалі страждає і весь організм. Гепатит може тривати протягом довгого часу безсимптомно, а лікування варто починати негайно. Тільки в цьому випадку терапія буде швидкою і успішною. Одним з основних умов є дотримання спеціальної дієти при запаленні печінки.
Основні правила дієти
При дотриманні дієти для лікування печінки необхідно знати не тільки корисні продукти, але і як їх правильно вживати. Так, їсти потрібно часто, але маленькими порціями. Таке дробове харчування дозволить всім корисним речовинам максимально засвоїтися, очистити печінку. Харчуватися потрібно до 4-6 разів на день, в один і той же час. При дотриманні цієї умови буде стимулюватися відтік жовчі, що прискорює переварювання їжі.
При будь-яких захворюваннях печінки потрібно віддавати перевагу білковій їжі. Звичайно, раціон харчування без жирів і вуглеводів буде не збалансованим, що не повноцінним. Але їх рівень потрібно дозувати. А ось максимальним повинен бути рівень білка. Якщо говорити про калорійність їжі, вона абсолютно індивідуальна. В середньому, необхідно вживати 2800-3400 ккал на добу. Все залежить від віку, ваги, зросту хворого.
Як правильно готувати їжу? В період лікування захворювань печінки потрібно відмовитися від смаженої їжі. Всі продукти потрібно готувати на пару. Це оптимальний варіант приготування. Так як при такій термічній обробці зберігаються всі корисні вітаміни, мікроелементи, мінерали їжі. Допустимим вважається відварювання і запікання. Такі страви будуть швидко і легко засвоюватися. Через деякий час дотримання такої дієти помітно покращиться стан не тільки печінки, але і всієї травної системи, шлунково-кишкового тракту.
Серед інших принципів дієти варто виділити такі:
- Чи не зловживати жирами тваринного походження. Так, 70% всіх добових жирів повинні бути рослинного походження.
- Дотримання питного режиму. При запаленні печінки можна пити очищену негазовану воду, компоти, морси, свіжі соки.
- При будь-яких захворюваннях печінки потрібно дотримуватися дієти №5 за Певзнером. При отриманні стану ремісії дотримується стіл №5, а в разі загострення - дієта № 5а.
- Перші пару тижнів дотримується максимально сувора дієта, щоб усунути симптоматику захворювання.
- Наступні 3-4 тижні потрібно їсти протерту подрібнену їжу, щоб не давати додаткове навантаження на печінку та інші органи травлення.
Які продукти корисні при запаленні печінки?
Дієта при запаленні печінки повинна включати в себе корисні овочі і фрукти. Саме завдяки багатому вітамінним і мінеральним складом відбувається очищення печінки, а отже і знімається навантаження на орган. Так, в раціон харчування обов'язково включаються такі продукти:
Всім відомо, що буряк сприяє очищенню печінки через високого рівня флавоноїдів в її складі. Дуже корисно пити бурякові соки. Можна приготувати наступний коктейль: сік 1 невеликий буряка, половинки лимона, половинка яблука. У коктейль додається столова ложка рослинного масла, і випивається. Пити напій варто протягом 10 днів.
Хурма славиться високим рівнем клітковини, природними цукрами, які перетворюються в корисний глікоген. Джерелами жирних кислот є горіхи. Горіхи добре очищають печінку від токсинів і важких металів. Лимони прискорюють обмінні процеси в організмі, виводять шлаки. При регулярному вживанні авокадо знижується рівень шкідливого холестерину в крові, що теж розвантажує печінку. Зелений чай допоможе прискорити відтік жовчі, що перешкоджає її застою, і розвитку жовтяниці, жовчнокам'яної хвороби.
Яблука варто вибирати солодкі, а не кислі. Вони корисні як в свіжому вигляді, так і в запеченому. Яблука потрібно вживати не тільки при лікуванні запалення печінки, але і для профілактики інших захворювань залози, жовчного міхура. Поліпшити, відновити роботу печінки можна завдяки регулярному вживанню зелені. Також, дієта при будь-яких захворюваннях печінки, в тому числі і запаленні, повинна містити наступну їжу:
- Сухарики, не свіжий хліб;
- Овочеві та круп'яні супи, нежирні м'ясні бульйони на «третій» воді;
- Нежирні види м'яса: кролик, індичатина, куряча грудка, телятина;
- Нежирні види риби: хек, короп, щука, пангасіус;
- Кисломолочні продукти;
- Фрукти (тільки солодкі);
- Овочі: морква, буряк, капуста, кабачок, картопля, гарбуз;
- Курячі яйця (не більше 1 в день);
- Крупи.
Що не можна їсти?
З раціону хворого потрібно виключити будь-які консерви, соління, копченості, жирні сорти риби. Смажені яйця теж їсти не можна. Можна вживати лише одне відварене яйце в день. І то воно повинно відварюватися не в круту, а некруто. Дуже шкідливими для печінки є солодощі, випічка, здоба, морозиво, тістечка, торти, шоколад, цукерки. Не можна вживати і таку їжу:
В обов'язковому порядку при дотриманні дієти для лікування захворювань печінки виключається алкоголь, куріння. З інших напоїв заборонено вживати какао, каву, міцний чорний чай, газовані напої. Тривалість періоду дотримання дієти для кожного випадку індивідуальний. В середньому, дієтичне харчування зберігається протягом 4-6 тижнів. У цей період хворим приймаються медикаментозні препарати для лікування запалення печінки. Надалі, для уникнення рецидивів, правильне здорове харчування необхідно дотримуватися протягом усього життя. Своєчасне виявлення запалення, надання допомоги дозволить швидко вирішити проблему.