Жовтяниця - це не самостійна хвороба, а група симптомів, що виникають при різних печінкових захворюваннях в результаті того, що жовч не може виходити з печінки, затримується в ній і замість кишечника потрапляє в кров і забарвлює шкіру. Перешкоджати току жовчі може стан жовчних ходів, або жовчний камінь, або пухлина, які закупорюють жовчні протоки.
Під час гострого нападу корисно поголодувати протягом 4-7 днів (можна більше), в залежності від стану. Під час голодувань можна пити тільки воду і апельсиновий сік. Після зникнення гострих симптомів протягом 3-5 днів застосовується повна фруктова дієта, потім з раціону на 2 тижні виключаються всі жири, після чого в дуже невеликих кількостях можна вживати вершкове або оливкове масло.
Під час повної фруктової дієти не можна вживати як переспілі, так і недостиглі плоди, а також сухі, тушковані або консервовані фрукти. Пити треба холодну або гарячу непідсолоджену воду, в яку можна додавати лимон. Виснаженим людям кожну трапезу дозволяється доповнювати 0,5 склянки кислого молока або кефіру.
Якщо немає фруктів, їх можна замінити тертою морквою або бруквою, салатами з будь-яких свіжих овочів. Якщо немає листових салатів, можна робити салати з будь-якої капусти (окрім кольорової), моркви, ріпи. В крайньому випадку можна їсти сильно розмочені сухофрукти з медом.
При жовтяниці дуже ефективні сік свіжої несолоної капусти (якщо він не викликає утворення газів) і сік квашеної капусти. Останній слід вживати по 0,5-1 ст. ложки 3 рази на день за 20 хвилин до їжі щодня протягом 1,5-2 місяців (особливо добре чергувати його з буряковим соком).