Знайома з дитинства яєчня має безліч різних варіантів приготування. Спори про користь і шкоду цієї страви не вщухають вже багато років, але в будь-якому випадку не варто відмовлятися від нього повністю. Для того щоб шкідливий холестерин, який міститься в жовтку, не заподіював шкоди судинам найкраще приготувати яєчню з великою кількістю овочів.
Крім традиційного помідора в таке блюдо можна додати трохи обсмажені півкільця цибулі та болгарського перцю. Ще одним компонентом дієтичної яєчні може стати не зовсім звичайна овочева культура - бамия або, як її ще називають, окра. З неї при термічній обробці виділяється особлива слиз, яка дуже корисна для травлення. Яєчня зі стручками бамии є відмінним сніданком перед важким трудовим днем, оскільки викликає прилив сил і енергії.
бамия свіжа - 200 г;
помідори середні - 2 шт .;
перець болгарський зелений - 1 шт .;
цибуля ріпчаста маленький - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
петрушка - 10 гілочок;
базилік фіолетовий - 1 гілочка;
рослинне масло для смаження.
Дієтична яєчня з баміей і помідорами: покроковий рецепт
Маючи в своєму розпорядженні таким набором продуктів, можна приготувати 2-3 порції дієтичної яєчні з баміей.
Моєму під проточною водою яйця, овочі та зелень. З бамии зрізаємо довгі хвостики.
Для того щоб яєчня не вийшла дуже рідкою через великої кількості слизу, що міститься в бамии, їх слід попередньо прокип'ятити. Для цього стручки кладемо в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Як тільки вони злегка збліднуть, зливаємо гарячу воду і ставимо бамию під холодну воду.
Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння ріжемо тонкими півкільцями.
З солодкого зеленого перцю видаляємо насіння і зрізаємо плодоніжки, намагаючись зберегти м'якоть навколо неї. У цій частині стручка знаходиться найбільша кількість вітаміну С.
На помідорах робимо хрестоподібний надріз і занурюємо на 1 хвилину в окріп. Після такої процедури з них можна легко зняти шкірку.
Ріжемо помідори на дрібні кубики. На розігріту з рослинною олією сковорідку кладемо цибулю. Як тільки він злегка порожевіє, додаємо помідори, накриваємо кришкою і чекаємо поки помідори дадуть сік. Потім додаємо нарізану зелену перець і даємо овочам злегка згасити.
Через 5 хвилин викладаємо зверху бамию. Дуже обережно перемішуємо овочі, намагаючись не пошкодити стручки.
Відразу ж солимо і заливаємо все збитими яйцями. Накриваємо яєчню кришкою і чекаємо поки вона схопитися.
Готову страву акуратно перекладаємо в тарілку і посипаємо дрібно нарізаними зеленню і часником.
