Хоча це і коржі, але в них борошно цільнозернових, розбавлена пшеничними висівками. Користь очевидна!
Калорійність: 154 ккал / 100 гр. Б / Ж / У: 22-2-11
Кількість порцій / вага: 5/770 гр.
Час приготування: 15 хвилин + час на випікання коржів
Складність: не складно
Пам'ятаю, як в Пекіні, в обідній час, відкривалися численні маленькі кіоски, в яких можна було купити невигадливі коржі з м'ясом, або просто зеленню. Робили їх прямо при вас, буквально кілька хвилин. Це було нереально смачно! Але велика кількість масла і біле пшеничне борошно в автентичних коржиках ніяк не сприяли зниженню ваги. Тому замінимо все шкідливе на корисне, і спробуємо приготувати ще одне дієтичне блюдо з курки.
Китайські коржі з куркою і зеленню
Спочатку замішуємо тісто: для цього просто змішуємо ц / зернову муку, пшеничні висівки, трохи солі, теплу воду, і замішуємо тісто. Якщо воно вийде дуже липким, додаємо борошно.
Готуємо начинку: філе, зелена цибуля, часник прокручуємо в блендері, замість солі додаємо соєвий соус (орієнтуйтеся на свій смак)
Тісто ділимо на 5 частин, з кожної розгортаємо максимально тонку круглу корж. Якщо коло не виходить, нерівні кромки обрізаємо по тарілці.
Тепер подумки ділимо коло на 4 частини (сектори) і три сектори покриваємо фаршем.
Розрізаємо корж уздовж кордону з порожнім сектором і звертаємо так, як показано на фотографіях
Можливі помилки, які зіпсують блюдо:
- Замість пшеничних висівок використовувати вівсяні (я не уважно прочитала рецепт і змішала борошно з вівсяними висівками. Тісто вийшло не еластичне, його неможливо було розкачати, довелося викинути)
- Використовувати холодну воду замість теплої (буде важко замішувати тісто)
- Чи не зменшити вогонь після того, як тісто виявиться на сковороді (моментально згорить, замість того, щоб рівномірно прожаритися)
Оскільки під час першого приготування коржів мене постійно відволікали, я допустила все три помилки) Але потім зосередилася і зробила все, як треба. І отримала відмінний результат!
Звичайно, у цих коржів не було такої жирної ніжності, як у справжніх китайських, але страва вийшла дуже цікаве. Добре те, що цей рецепт можна використовувати, як базовий, і змінювати на свій смак. Я в другій партії додала в фарш спеціальну суміш Chinese Five Spices, в яку входить фенхель, бадьян, кориця, суміш перців і гвоздика. Хто бував в Китаї, або любить китайську їжу, відразу дізнаються цей запах - запах вузьких вуличок в хутунах і невеликих чіфанек, лапшічних і пересувних їв. А для мене це запах щасливих подорожей! Люблю його )
Крім спецій, можна замінити зелену цибулю на кінзу або черемшу. Вообщем, повний простір для фантазії.
Я б не рекомендувала ці коржі тим, хто тільки починає зниження ваги, - мука, навіть цільнозерновий, в цій справі не помічник, але мати такий цікавий варіант в своєму арсеналі потрібно. Можна готувати ці ситні коржики для чоловіків, переводячи їх тим самим на більш здорове харчування. Тим більше, що калорійність цієї страви не висока.
Кожна коржик має вагу близько 155 гр, і 240 ккал. і може підійти як щільного перекусу.
Поділитися з друзями: