Незважаючи на те що всі люблять побалувати себе традиційним видом плову, існує також і дієтичний плов, який можна їсти під час дієти. Слід враховувати, що блюдо, яке готується з м'ясом, не може сприяти схудненню, так як не відповідає правилу роздільного харчування. Згідно з цим правилом, можна вживати вуглеводи і білки одночасно. А в цій страві присутній і те, і інше: м'ясо - це білок, а рис - вуглеводи. Такі компоненти потрібно розділяти для здорового харчування. Однак, можна худнути і одночасно є смачну їжу. Просто потрібно враховувати деякі деталі.
Наведені рецепти спрямовані саме на схуднення. По-перше, потрібно правильно вибрати рис. Бурий підійде ідеально. Він менш калорійний, з корисними властивостями випереджає білий, що допомагає правильному травленню і схудненню. У буром рисі присутній клітковина, яка покращує загальний стан організму. Клітковина важлива для людей, які дотримуються дієти, її можна отримати не тільки з бурого рису, а й з овочів і фруктів. По-друге, при приготуванні дієтичного плову важливо додавання різної зелені, вона забирає всі непотрібні речовини з організму. Зелень завжди повинна бути на столі в родині, де дотримуються здорового харчування. По-третє, рецепт правильного приготування дієтичного страви повинен враховувати, що рис потрібно готувати на пару.
Приготування дієтичного плову в мультиварці
Краще готувати плов в мультиварці, де є спеціальні функції для приготування дієтичного плову. Причому, за смаковими якостями він не поступається звичайному смаженого плову. В мультиварці також є і окремі функції рисоварки і пароварки, які стануть в нагоді для приготування різноманітних смачних каш.
Тушкований плов в мультиварці - це ідеальний спосіб приготування низькокалорійного рису, тут присутній дієтична термічна обробка. Цей спосіб може привернути увагу любителів рахувати калорії, які дотримуються суворої дієти. Але, навіть якщо в будинку немає мультиварки, можна обійтися звичайною каструлею, сковородою з досить товстим дном або стандартним чавунним казаном.
Різні варіації заміни інгредієнтів
Дієтичний плов може бути і незвичайним. Так наприклад, якщо замінити стандартні компоненти, такі як яловичина або баранина, і замість цього приготувати плов з куркою, таке блюдо буде дуже смачним. До того ж, можна заощадити час, так як курка готується швидко, що завжди важливо для будь-якої господині. Куряче філе вважається пісним м'ясом, і для його приготування не потрібно використовувати багато масла, що значно знижує калорійність страви. Докладний рецепт, як приготувати плов з куркою, можна знайти в спеціальних книжках або на кулінарних форумах або сайтах. Може, хтось і назве таке блюдо просто кашею з куркою, тим не менш, це не применшує його смакові і корисні якості.
В інтернеті можна знайти спеціальні дієтичні рецепти, що допомагають підібрати правильні інгредієнти і точні пропорції при приготуванні страв. Зазвичай для обсмажування м'яса використовується курдючний жир. Звичайно, така їжа не тільки дуже смачна, але і дуже калорійна, тому, щоб приготувати дієтичне блюдо, жир замінюється на невелику кількість рослинного масла. А самий низькокалорійний плов готується зовсім без м'яса, з додаванням замість нього грибів або бобів. За смаком теж виходить дуже цікавим.
В дієтичний плов можна покласти велику кількість моркви і цибулі, що додасть йому соковитість.
Не потрібно забувати і про часник, він володіє жиросжигающими властивостями і неодмінно присутній у всіх рецептах приготування будь-якого плову. Не останню роль відіграють спеції, що додають йому специфічний смак і запах, такі як зіра, куркума, барбарис і чорний перець.
Дієтичний плов - це незвичайне блюдо, яке допомагає худнути або не набирати вагу. При чіткому дотриманні правил приготування він виходить низькокалорійним і дуже смачним. При цьому людина надовго залишається ситою і не хоче їсти. Необов'язково дотримуватися принципу голодування і відмовляти собі у всьому, щоб схуднути. Можна їсти дієтичний плов, поєднуючи його зі свіжими салатами, зеленню і водою. І це буде абсолютно здорове харчування.
Що ще почитати?