Дивовижне узбецьке блюдо - це димлама. Сама назва перекладається як гасіння. Саме тому для приготування я вибираю мультиварку, хоча в оригіналі, блюдо готували у великому казані з кришкою. Відкрию вам секрет: димлама готується з будь-якого м'яса і абсолютно різних овочів. У казан можна додавати все овочі, що є вдома. Але головна умова правильного приготування цієї страви - це пошарове укладання. Кожен продукт повинен займати свій поверх в казані або мультиварці. В якості приправи (ви, напевно, помітили, що прісних азіатських страв просто не існує) використовуються зіра (кмин), часник і кріп. Останній цілком може бути свіжим або сухим. Якщо ви любите лавровий лист, він також не заборонений. Однак його не можна класти багато. Одного середнього листочка буде досить на весь обсяг. Тепер приступимо безпосередньо до самого приготування димлами.
Після того, як я помию яловичину для приготування димлами, мені необхідно нарізати її великими скибочками. Викладаю м'ясо рівним шаром на дно мультиварки. Саме м'ясо потрібно посолити, присипати приправами і розкласти між ним нарізані зубчики часнику.
Лук для димлами нарізаю півкільцями і також рівно кладу його на м'ясо.
Морква подрібнюю соломкою.
Картопля ріжу кубиками, намагаюся, щоб шматочки були однаковими.
Кладу його на моркву.
Кабачок ріжу секторами і також акуратно роблю з них шар.
Капусту в димламу не слід шинкувати. Я грубо нарізаю її на невеликі шматки. Доливаю чашку води і встановлюю режим «гасіння». Таймер ставлю на 40 хвилин.
Димлама готова! Подаю до столу, прикрасивши гілочкою кропу! Смачно, корисно і дієтично! Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)