Іноді так хочеться приготувати рум'яну курочку нема на грилі або сковороді, а на цьому відкритому вогні! Що може бути смачніше ароматної курятини в золотистої хрусткій скоринці, тільки знятої з багаття? Для голодної людини - нічого! Тому, якщо ви збираєтеся на пікнік, не варто зволікати і витрачати дорогоцінний час на роздуми, приготуйте шашличок з усім доступною курки, а також соковитих великих печериць, які підходять до цього м'яса, як ні що інше.
Спеції в цій страві також грають одну з головних ролей, адже саме від них залежить кінцевий смак, аромат і зовнішній вигляд шашлику. Використовуйте тільки натуральні запашні трави і прянощі, не купуйте вже готові суміші «Для курки» або «До шашлику», адже в їх складі багато добавок проти злежування і утворення грудок, а також сіль і підсилювачі смаку. Якщо у вас є перевірена лавка зі спеціями або на місцевому ринку ви бачили в продажу спеції на розсип, просто попросите продавця змішати вам найбільш вдалий склад прянощів для курки або овочів. Можете окремо понюхати кожен з інгредієнтів суміші, щоб заздалегідь переконатися, що в них немає неприємних для вас запахів, інакше шашлик буде зіпсований (принаймні особисто для вас).
На своєму досвіді скажу, якщо ви робите м'ятний маринад з використанням перцевої або колосистої м'яти. не покладете в вашім нього гірчицю, коріандр і зіру (кумін). Ці компоненти не поєднуються. Можете додати трохи сухої гірчиці в зернах, а також базилік і кріп, свіжа зелень прекрасно поєднується з м'ятою (крім кінзи).
Отже, приступимо до приготування!
Для 2 порцій нам знадобиться:
1. М'ясо курки промити, обсушити і покласти в ємність для маринування.
3. Порізати вимиту свіжу зелень і посипати нею курку. Втерти в перебігу декількох хвилин спеції і трави руками. Залишити маринуватися на годину-дві, можна довше. М'ясо буде готове навіть за час вашої транспортування до місця пікніка.
4. Нанизати по дві ніжки на шампура і поставити смажитися на вугілля.
5. Гриби також акуратно нанизати на шампури (добре, коли гриби великі або шампура тонкі, а ще краще - скористатися гратами), але ставити смажитися, коли курка буде вже готова з одного боку. Тобто хвилин через 15-20.
6. Готовність перевіряйте шляхом зняття одного гриба і проби на смак, а м'ясо по зовнішнім виглядом або прорізи ножем.
До цього шашлику відмінно підходить всім відомий коктейль «Ко-ко-ко». так що якщо ви заодно щось святкуєте, приготуйте його простим рецептом:
150 мл коли (краще «Байкалу», хоча отрута одна :);
¼ або ½ чайної ложки розчинної гранульованої кави.
Заважайте соломинкою або травою, це весело і красиво :)
Приємного і комфортного проведення часу в затишній компанії!
Схожі статті
