Середня оцінка 4.6 з 5. проголосувало: 5
Чи любите ви мариновані помідори. Ні? Значить, ви просто не вмієте їх готувати або не ті помідори маринуєте! Від якості помідорів залежить і результат. Ідеально для маринування підходять помідори невеликого розміру, вирощені на власній грядці. Але якщо таких немає, можна використовувати покупні помідори, тільки доведеться довше підбирати придатні для маринування помідори. Помідори повинні бути однакового розміру, якісні, шкірка у них повинна бути не груба, всередині помідора м'якоть повинна бути зрілою і не задерев'янілість. Не забудьте помідори перед консервуванням спробувати на смак. Смак помідорів повинен бути приємним, без сторонніх присмаків.
Щоб приготувати цей вид консервації вам будуть потрібні:Помідори грунтові однаковою мірою зрілості (одного виду, розміру);
Банки об'ємом 2 л;
Зелень свіжа (можна використовувати сушену). Кріп, петрушка по одній гілочці кожного виду в кожну банку;
Часник свіжий очищений 2 або 3 зубчики в кожну банку;
Суміш спецій перець духмяний і звичайний, гвоздика, коріандр по 1 столової ложки в кожну банку;
Лавровий лист по 2 листочка в кожну банку;
Оцтова есенція (кислота) по 1 десертній ложці в кожну банку;
Маринад: на кожен літр води по 60 р солі, 25 г цукру (закип'ятити).
У простерилізованих скляну тару помістити все спеції і приправи крім оцтової есенції. Помідори перебрати, ретельно вимити, наколоти виделкою в області плодоніжки і викласти в банки. Залити в банки киплячу воду, дати постояти хвилини 2-3, воду злити і повторити цю операцію ще раз. Воду знову злити, додати оцтову есенцію в кожну банку, і залити помідори гарячою заливкою (маринадом). Закупорювати все банки простерилізованих кришками. Помідори мариновані готові. Цим способом можна консервувати і асорті з помідорів і огірків.