Домашнє вино з айви - домашні хитрощі

Напевно багатьом з нас відомий такий фрукт, як айва. Айву вважають близькою родичкою груш і яблук. При цьому особливістю фрукта є те, що є свіжу айву практично неможливо - вона має занадто терпкий і в'язкий смак, з цієї причини грамотні господині найчастіше запікають айву з цукром в духовці або варять з неї варення і компоти. Але навіть в печеному і вареному вигляді айва надзвичайно корисна. А з нашої статті ви ще й дізнаєтеся, як приготувати дуже смачне домашнє вино з цього фрукта.

Розглянувши поданий нижче рецепт, ви зрозумієте, що приготувати вино з айви досить просто, в той же час такий алкогольний напій вважається неймовірно вишуканим і смачним. І перед тим, як перейти безпосередньо до самого рецептом, хотілося б згадати кілька нюансів, які обов'язково потрібно дотримати перед початком приготування айвового вина.

Звичайно, сік айви чудово підходить для вина, але під час приготування ви не повинні забувати, що в серцевині і в оболонці зерен цього фрукта міститься багато слизових речовин. Саме тому під час приготування вина серцевина повинна бути видалена з фрукта. Для алкогольного напою краще взяти соковиті і стиглі плоди. І останнє, якщо ви стикалися з бродінням яблучного соку, тоді знайте - айвовий сік бродить точно так же.

І, нарешті, ми переходимо до найголовнішого - рецептом приготування. Для цього особливого напою вам знадобиться три кілограми айви і приблизно 4,5 літра кип'яченої води. На вказану кількість води потрібно буде взяти 5 грам дріжджів, 1,3 кілограма цукру, шкірку і сік трьох середніх лимонів. Підготувавши все необхідне, приступаємо до натирання айви на крупній тертці. Тріть фрукт відразу в каструлю. Отриману масу потрібно буде накрити вантажем, після чого каструля з айвою ставиться на повільний вогонь, доводиться до кипіння і кип'ятити так 15 хвилин. Потім проварена айва заливається раніше підготовленої кип'яченою водою, притискається пресом і відставляється на 4 дні в тепле місце.

Після того, як чотири дні пройдуть, сусло необхідно процідити і додати туди масу з дріжджів, цукру, соку і шкірки лимонів. Рідина відставити бродити в тепле місце. Осад з'явиться приблизно через три дні. Далі отримане айвовое вино проціджують і переливається в бутель. Бутель закупорюється і забирається на півроку, через шість місяців вино можна розлити по пляшках, закрити їх і залишити в підвалі на два-три місяці. Зробивши все правильно і не поспішаючи, ви отримаєте чудове домашнє вино, яке не купиш ні в одному магазині.