Навіщо купувати чіпси в магазині, якщо їх можна приготувати вдома - смачні, хрусткі, і зовсім не шкідливі для організму, вони напевно припадуть до смаку вашим діткам, та й вам самим. Головне - в них немає шкідливих добавок, якими просто напхані чіпси, які продаються в кіосках і супермаркетах.
Напевно, вам цікаво буде дізнатися про те, що ще сто п'ятдесят років тому чіпси могли собі дозволити тільки еліта, подавалося такі ласощі виключно в дорогих ресторанах. І тільки потім, через деякий час, це блюдо стали робити в фаст-фудах і в закладах «швидкої їжі».
В Америці був створений спеціальний інститут картопляних чіпсів, де розроблялися нові рецепти і придумувалися різні смакові добавки.
Як приготувати домашні чіпси в духовці?
Для цього вимиваємо картоплю, очищаємо її від шкірки і нарізаємо на скибочки товщиною від одного до шести міліметрів. Важливо, щоб шматочки картоплі були тонкими, інакше вони будуть довго готуватися і не будуть такими хрусткими, як повинні бути.
Нарізану картоплю складаємо у велику миску і поливаємо олією, після чого злегка змащений маслом картопля викладаємо на деко, попередньо застелений фольгою.
Ставимо чіпси в духовці і готуємо протягом двадцяти хвилин при температурі двісті градусів. Якщо за цей час чіпси мало прожаряться, то збільште час приготування. Коли чіпси будуть готуватися, то у них стануть загинатися краю, прямо як у ласощі з магазину.
Чіпси для тих, хто рахує калорії.
Скибочки очищеної картоплі викладаємо між двома шарами фольги, присаливаем. Потім наколюємо фольгу в декількох місцях і запікаємо нашу смакоту в духовці протягом семи - десяти хвилин.
Чіпси з солодкою паприкою.
Ретельно вимийте чотириста грамів картоплі, поріжте її тонкими скибочками - їх товщина не повинна перевищувати пару міліметрів. Використовуйте для цього спеціальну овощерезку або ніж для нарізання слайсів. Але якщо таких помічників у вас немає, то можна цілком обійтися звичайним гострим ножем.
Якщо немає змоги зробити картопляні скибочки дуже тонкими, то можна нарізати їх трохи товщі, але не більше шести міліметрів в товщину.
Тепер викладаємо картопля в підготовлену миску, додаємо півтори столові ложки оливкової олії, а також паприку і приправи. Солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо картопляні скибочки і даємо їм злегка просочитися маслом і приправами.
Тепер необхідно застелити деко фольгою, на яку ми викладемо наші чіпси. Змащуємо її оливковою олією і відправляємо викладену картоплю в духовку на двадцять п'ять хвилин. Духовка повинна бути розігріта до двохсот градусів.
Потім можна вимкнути духовку і залишити там ще на деякий час цю смакоту - тоді чіпси будуть більш хрусткими. Але не перетримаєте їх.
Як приготувати чіпси із зеленню?
Розігріваємо духовку до ста дев'яноста градусів. Очищаємо і дрібно нарізаємо два зубчики часнику. Одну столову ложку сушеного або дві - свіжого розмарину змішуємо з часником у великій мисці - якщо необхідно, то дрібно порубати розмарин. Додаємо чотири столові ложки оливкової олії, сіль і часник.
Гарненько вимиваємо трохи більше кілограма картоплі, чистимо його щіточкою і нарізаємо тонкими скибочками, після чого відправляємо їх в нашу суміш. Викладаємо ласощі на деко колами. Ставимо в духовку на півгодини - сорок хвилин. Чіпси повинні придбати золотисто-коричневий колір. Готову смакоту дістаємо з духовки і викладаємо на тарілку.
Дуже цікавий рецепт чіпсів хочеться запропонувати вашій увазі - це так звана піца з беконом.
Всипаємо в миску половину склянки борошна, втираємо сто грам розрізаного шматочками вершкового масла. Туди ж додаємо вісім чайних ложок натертого сиру пармезан і двадцять штук подрібнених чорних маслин без кісточок. Ще в цю масу необхідно додати чотири столові ложки томатної пасти і п'ятдесят грам дрібно нарізаного бекону, пару столових ложок подрібненого свіжого базиліка і яєчний жовток. Вливаємо в суміш стільки води, скільки потрібно для отримання м'якого тіста. Замісити тісто - воно повинне вийти еластичним. Ділимо тісто на три частини, кожен розгортає між двома листами паперу для випічки - повинен вийти прямокутник. Кожен прямокутник кладемо на деко, попередньо змащений вершковим маслом.
Відправляємо наше ласощі в духовку на п'ятнадцять хвилин - чіпси повинні випікатися до коричневого кольору.
Потім перевертаємо прямокутник і запікаємо ще п'ять хвилин. Охолоджуємо на решітці, ламаємо на невеликі чіпси і подаємо до столу. Таку смакоту можна зберігати в зачиненій контейнері до п'яти днів. Виходить шалено смачно.