Уже прочитали: 4691 раз
Швидше за все кожна дівчинка, дівчина чи жінка береться за самостійну випічку саме через красивого зовнішнього вигляду тортика або тістечка. Коли я сама пробувала себе на ниві домашніх тортів, то якою б Клеклі або підгорів бісквіт у мене не виходив, мені все одно приносило величезне задоволення прикрашати його всякою всячиною. Ну які крему або витребеньки може приготувати дитина? Ну звичайно не з пластиліну, скоріше це були неїстівні прикраси з їстівних продуктів. Начитавшись про креми з згущеного молока і вершкового масла, я пускала його в хід всюди. А як можна помітити, крем був одноманітний, молочно бежевого кольору, а мені так хотілося яскравості, справжніх кремових троянд і лебедів. Ось тут і почалися мої експерименти з зеленкою. буряковим і морквяним соком і т.д.
Домашні торти / Як прикрасити домашній ТОРТ?
Спекти бісквіт або кекс є і просто будь-якій господині.
Як готую його я:
бісквіт звичайний
- 3 яйця
- 100-150 гр. цукру
- 150-200 гр. борошна
- сода на кінчику ножа
- лимонний сік - кілька крапель
- Жовтки відокремити від білків. Цукор розділити на дві частини. Жовтки збити до білого кольору з половиною цукру, а білки в круту піну з дрібкою солі. Змішати все в одному посуді всипати цукор, що залишився і частина борошна. Буває так, що муки потрібно менше або більше. Тут потрібно дотримуватися головного правила - тісто густоти сметани. Трохи рідкуватої, а не густий. Соду погасити лимонним соком, вилити в тісто, перемішати.
- Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном і манкою. Вилити тісто у форму і випікати 20 хвилин при температурі в 180 градусів. Бісквіт готовий, якщо він трохи зіщулився, краю відходять від стінок форми і при легкому натисканні на нього пальцями бісквіт як би пружинить, а ямка швидко відновлюється. Накрити форму тарілкою з рушником і потім акуратно перевернути, так бісквіт легко вийде з форми.
- Дати охолонути і тільки потім займатися просоченням і складанням торта. Найкраще їли бісквіт полежить при кімнатній температурі 5-8 годин, загорнутий в серветку.
Бісквіт охолов. Тепер його потрібно розрізати впоперек гострим ножем або ниткою. Має вийти два тонких коржа. Коржі необхідно просочити сиропом, медовою водою, холодною кавою, коньяком, лікером. Загалом, тим що вам більше подобається. Далі збирайте торт, як зазвичай: з заварним, масляним, вершковим або фруктовим кремом.
Як прикрасити домашній ТОРТ?
Тортик зібраний, обмазаний кремом, але чогось не вистачає. Правильно, декору.
Якщо у мене є час, то свій тортик прикрашаю мастикою. Багато хто бачив такі торти в кондитерських. Прикраси на них просто чудові. Це і лялечки, танки, намиста, келихи, пляшки, машинки, банти, слони і. Можна, звичайно, і замовити такий тортик на замовлення у місцевих майстринь. Але вже дуже дороге задоволення для такого солодкого частування. Як прикрасити торт мастикою розповім вам з наступній статті. А зараз про прикраси простіше.
Просто, швидко і смачно можна прикрасити торт різнобарвним цукровим конфетті. Купити їх можна в розділі спецій в супермаркеті. Там вони різних розмірів, форм і кольорів. Просто посипте ваш торт щільним шаром конфетті, при цьому не варто скупитися, крему не повинно бути видно. Розрівняйте все конфетті, злегка придавлюючи їх лопаткою. Потім прибрати торт в холодильник на пару годин. Такий декор кращий вихід для зайнятих працюючих жінок.
Одним з найпростіших прикрас для торта - це малюнки яскравими джемами. Вони виглядають як вишиті на поверхні. Просто капніть кілька крапель яскравого вишневого джему у вигляді малюнка, потім з кожної краплі в напрямку до іншої зубочисткою витягайте малюнки. Почніть з простеньких розлучень, сніжинок або паутінкі.Іногда прикрасою торта можуть стати "підручні" засоби: печиво, вафлі, шоколад, дитячі цукерки.
Можна розтопити шоколад на водяній бані, перекласти його в кондитерський шприц або в пакет, а потім видавити на поверхню торта довільно. Незвично виглядають торти прикрашені сіточкою з білого і темного шоколаду.
Але, безумовно, самим яскравим, гарним і корисним, буде прикраса для торта зі свіжих фруктів. Можна нарізати їх на пластинки, а можна викласти кілька великих ягід полуниці прямо з листочками, присипати цукровою пудрою і насолоджуватися смаком домашнього тортика.
Прикраса тортів може комусь здатися нездійсненним завданням, але не варто впадати у відчай. А тільки лише виділити трохи часу і заздалегідь прикупити необхідні інгредієнти, потім визначитися з основною ідеєю декору і спробувати. Запасіться терпінням і у вас все обов'язково вийде. Надихайтеся і дивуйте рідних оригінальною подачею улюблених домашніх тортів!
Корисні поради для випічки смачного домашнього печива / Рецепти домашнього печива
Цікаві факти про цукор / Як приготувати домашній зефір?
Страви з минтая або як приготувати минтай
Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.
Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.
Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.