Хліб на столі - це незмінний символ благополуччя, достатку і сімейних цінностей. Хліб - символ праці, будинки. Всім відомо, що найприємніший запах і самий вистражданий роками - це запах хліба, його смак невимовний, ніжний і прекрасний.
Завжди смачно з'їсти хрустку скоринку хліба або намазати на нього якусь прекрасну і смачну начинку. Хліб - це універсально. Хліб - це найбільша історія. Як приготувати в домашніх умовах хліб, смачний пахне ви дізнаєтеся нижче.
Зараз повертається ідея випікання домашнього хліба, нехай це займає багато часу, але таким чином ви доторкнетеся до самим таємним традиціям випічки.
Домашній хліб в духовці рецепт приготування
Основні необхідні інгредієнти для випічки хліба: тепле молоко, сухі активні дріжджі, мед, борошно, сіль, рослинне масло, яйце.
Як приготувати домашній хліб?
Правила, яких потрібно дотримуватися, якщо ви вирішили приготувати домашній хліб:
- У миску або каструльку наливаємо молоко (300 м), додаємо туди мед (20 р), обов'язково кладемо сухі дріжджі (1 стол. Лож.). Всю масу перемішуємо до повної однорідної консистенції, залишаємо в теплому місці приблизно на 5-7 хв.
- Щоб приготувати домашній хліб, в молочно-дріжджову масу додаємо яйце (1 шт.), Трохи додали солі і все ретельно перемішуємо. Після цього, розмішуючи суміш дерев'яною ложкою, потроху додаємо туди борошна (500 м) і рослинне масло (20 р). Як результат однорідна рідка маса повинна вийти.
- Приготоване тісто для хліба перекладаємо в кухонний комбайн (або в хлібопічку) і вимішуємо ніжне і еластичне тісто. Робимо це в перебігу 5-6 хвилин.
- Потім, як вийшло тісто для хліба, його потрібно викласти в миску і залишити підходити на 5-10 хвилин в теплому місці.
- Ємність в якій буде пектися домашній хліб змащуємо рослинним маслом і викладаємо в цю форму готове тісто, ставимо все це в духовку на 10-15 хвилин. Дуже важливо, щоб температура була не більше 60 градусів в духовці, так як тісто має трохи підійти і збільшитися приблизно на 30 відсотків.
- Потім з часом можна температуру в духовці піднімати до 180-190 градусів і приготувати домашній хліб при такій температурі приблизно 20-25 хвилин.
- Готовий домашній хліб виймаємо з духовки, перекладаємо його на решітку і даємо йому охолонути не менше 15-20 хвилин.
На смак хліб виходить дуже м'яким і корисним. Він в міру посолений і головне. Вона виготовлена власними руками, що дуже важливо для вас. Вітаю вас, тепер ви знаєте як приготувати домашній хліб.
На жаль всі звикли купувати вже готовий хліб, і рідко хто знає смак справжнього домашнього хліба, який виходить ароматним, рум'яним і дуже смачним. А як приготувати хліб?
І все-таки, є невелика кількість рецептів, для тих, хто любить пекти. Перебуваючи вдома можна спекти хліб.
Завдяки цим рецептом, хліб виходить дуже смачним і легким.
Як приготувати хліб домашній?
- Щоб приготувати хліб, потрібно заздалегідь розігріти духовку до двохсот градусів. Деко слід посипати борошном. У великій чашці змішати борошно (звичайну 250гр і грубого помелу 250 гр.). Додати соду (0,5 ч. Л.), Сіль (1ч. Л.). Влити в масу 500мл молока і швидко замісити тісто. Потрібно зробити форму коржі, яка буде діаметром 20 см. Слід зробити на виноградному глибокі надрізи. І помістити її в деко, потім в духовку і випікати 30 хвилин.
- Рецепт приготування домашнього хліба. Тепла вода. Щоб приготувати хліб, слід розвести свіжі дріжджі (тридцять грамів). Додати одну чайну ложечку солі і дві столові ложечки масла (оливкової). Просіяти, хорошенечко, борошно (сімсот грамів) і додайте її в дрожжікі розведені. Замісити тісто для хліба (умова: вона повинна бути еластичним і «не прилипливі»). З тіста зробити кулю і перекладіть його мисочку, яка повинна бути, після, накрита рушником.
- Чашку з тестом для хліба поставити, в тепле місце. Коли воно збільшиться в два рази - змушують його. Через тридцять хвилин, коли воно знову підніметься, зробити з нього коровай. Його помістити на деко. Нехай полежить хвилин двадцять або тридцять.
- Як тісто для хліба почне підніматися, відправити його в духовку (добре розігріту). Температура - помірна. Час випічки: від п'ятдесяти до шістдесяти хвилин (до моменту появи красивою скоринки).
Як приготувати хліб бородинський?
Залийте, в окремій чашці, крутий окріп (вісімдесят мілілітрів) і житній солод (чотири столові ложки). Перемішайте, і нехай остигає окріп. У відерце для хлібопічки, щоб приготувати хліб, «складіть» такі продукти: борошно (одна чашка), дріжджі сухі (дві чайні ложечки), коріандр мелений (дві столові ложечки), сіль (1 ч. Ложка), мед (дві столові ложки ), закваска. Доливайте солод (заварений і остиглий) і триста п'ятдесят мілілітрів води. Хлібопічку включите, поставивши в режим «Житній хліб».
Полунично-банановий хліб рецепт
Рецепт приготування полунично - бананового хліба в домашніх умовах. Додайте, в зазначеній послідовності, всі продукти, в хлібопекарську машинку: Молоко (одна третина чашечки). Бананове пюре (одна третина чашечки). Варення з полунички (одна четверта чашки). Одне яйце. Вершкове масло (дві столові ложечки). Водичка звичайна (дві столові ложечки). Сіль (дві з половиною чайні ложки). Борошно хлібна (три чашечки). Дріжджі (1 чайн. Ложка). Встановіть машину на режим, призначений для білого хліба. Тісто для хліба має випікатися до хрусткої скоринки.
Як приготувати хліб мексиканський «Тортільянс»?
- Щоб приготувати хліб, чотири стаканчика борошна зміщайте з сіллю (дві чайні ложки).
- Суміш просійте через сито.
- Пізніше - додайте жир і влийте воду.
- Тісто для хліба замісіть. З нього зробіть кульки, розміром з куряче яйце. Кульки, розкатані з тіста для хліба, залиште на п'ятнадцять хвилин.
- Потім зробіть, з цих кульок, кулі завбільшки з блюдечка. Далі - випікайте хліб так, як захоче фантазія ваша. Єдине, від чого не потрібно відступати: цей хліб їдять з дуже гострою заправкою.
Що може бути краще хліба, який зроблений своїми руками. Його можна приготувати не тільки в спеціальній хлібопічці, а й у звичайній духовці. Перед спокусою, як спекти хліб в духовці, не зможе встояти жодна господиня, яка хоче радувати своїх домашніх смачною випічкою.
Рецептів, як спекти хліб в духовці, безліч. Це може бути самий різний хліб, приготовлений на воді або молоці, пшеничний або житній, з додаванням сухофруктів, насіння, оливок, цибулі та ін. Варіантів, як спекти хліб в духовці, так багато, що перерахувати їх просто не реально. Політ фантазії не обмежується. Кожен може приготувати свій кулінарний шедевр.
Найпоширеніший рецепт, як спекти хліб в духовці - це пшеничний, який має добре знайомий всім смак.
Домашній хліб в духовці рецепт приготування
Для такого хліба треба: 500 грам пшеничного борошна, свіжих дріжджів - 25 грам, цукру і солі по пів чайної ложки, 300 грам води, одне яйце і столова ложка рослинної олії.
Як спекти хліб в духовці - рецепт
- Для того щоб спекти хліб в духовці, краще спочатку приготувати опару. Взяти трохи води, приблизно 100 грам, трохи її підігріти і розчинити в ній дріжджі, цукор і додати трохи борошна, так, щоб вода стала нагадувати сметану по консистенції. Добре перемішану опару для хліба залишити в теплому місці, хвилин на 20. Дріжджі почнуть працювати, і опара почне збільшуватися в об'ємі. Добре підійшла опара - це гарантія того, що хліб швидше підніметься.
- Залишок води підігріти, додати в неї яйце, сіль і рослинне масло. Ретельно все перемішати. У цю заготовку для хліба додати опару і дуже добре змішати. Маса повинна бути абсолютно однорідною. Якщо залишаться розмішаними шматочки опари, то це вплине на смак готового хліба, який ви хочете спекти в духовці.
- Потроху додавати борошно і вимішувати тісто для хліба. Якщо тісто для хліба в духовці липне до рук, підпиляти стіл борошном і продовжувати місити. Але не перевантажувати тісто борошном. Вимішати тісто поставити в тепле місце на 2 - 3 години, щоб воно добре настоявся.
- За цей час приготувати форми для того щоб спекти хліб в духовці. Змастити їх маслом і наповнити готовим тестом. Наповнювати не більше половини форми, щоб залишити тесту життєвого простору. Залишити настоятися протягом 20 - 30 хвилин. Тісто має піднятися.
- Якщо немає форм для хліба, то можна просто сформувати батони хліба руками і покласти їх на деко, який змазаний олією.
- Духовка для того щоб спекти хліб, повинна бути розігріта до 180 - 200 градусів. Випікати хліб протягом 30 - 35 хвилин. Готовність хліба перевірити лучиною. Якщо вона виходить суха, то хліб готовий.
- Випечений хліб дістати з духовки, покласти на решітку і накрити рушником. Дати трохи охолонути.
Для приготування традиційного житнього хліба не буде потрібно багато часу і спосіб його приготування досить простий. А як приготувати хліб в духовці?
Житній хліб в духовці рецепт
Щоб приготувати хліб в духовці, нам будуть потрібні наступні інгредієнти: житнє борошно - 750 гр. сухі дріжджі - 1 ч. л. вода - 375 мл, сіль - 2-2,5 ч. л. і трохи рослинного масла
Як спекти хліб в духовці - рецепт
- Для того щоб приготувати хліб в духовці, в просіяне борошно додаємо воду, дріжджі і сіль. Замішуємо тісто. На даному етапі не потрібно замісу до однорідного стану. Так як в тесті для хліба буде багато повітря, і в результаті чого, вийде пориста випічка. Накрити харчовою плівкою каструлю з тестом і поставити в холодильник на 16 годин. Тільки після цього часу можна продовжувати роботу з тестом для того щоб приготувати хліб в духовці.
- Посипаємо стіл борошном і викладаємо на нього готове тісто для хліба. Необхідно дати тісту розтягнутися по поверхні. Тепер тісто для хліба можна трохи збити, згорнути його всередину (як конверт), тобто внахлест з чотирьох сторін. Таким чином вийде п'ятишаровий шматок тіста. Підготовлене тісто викладаємо на присипане борошном рушник і залишаємо його ще на три години. Зверху також необхідно посипати тісто для хліба борошном і накрити вільними кінцями рушники.
- У нагрітої до 250 градусів духовці необхідно прогріти форму для випічки хліба (достатньо 5-7 хвилин). Акуратно перекласти тісто в гарячу форму для випічки хліба і накрийте її кришкою. Випічка домашнього хліба в духовці займає 40 хвилин. Потім необхідно зняти з форми кришку і продовжувати випічку хліба в духовці ще 15 хвилин.
Білий хліб в духовці рецепт
Вираз «білий хліб» включаємо в себе кілька понять. Це, наприклад і білий хліб з пшеничного борошна, або інші вироби, солодші, наприклад батон. Приготування кожного із способів будуть відрізнятися один від одного. Зараз ми розглянемо спосіб як приготувати білий хліб в духовці, і нам для цього знадобляться: дріжджі - 25 гр. масло рослинне - 2 ст. л. сіль - 4ч. л. цукор - 1 ст. л. пшеничне борошно вищого сорту - 1,4 кг.
Як спекти хліб в духовці - рецепт
- Спочатку, щоб приготувати хліб в духовці, розведемо дріжджі. Для цього підготовлені дріжджі заливаємо 900 мл теплої води і розмішуємо. У велику каструлю виливаємо опару, додаємо рослинне масло, сіль, цукор і борошно (все борошно висипати не слід, 150 гр. Необхідно залишити) і замішуємо тісто.
- Якщо тісто для хліба в духовці вийде занадто липким, то необхідно додати трохи борошна, і вимішуємо тісто протягом 10 хвилин. Готове тісто для хліба перекласти у велику каструлю і дати йому можливість підійти. Як тільки тісто збільшиться в об'ємі в два рази, знову вимішуємо його десь 2-3 хвилини.
- У змащені олією форми (для нашого кількості тесту буде потрібно три форми по 900 гр.) Викласти тісто для хліба. Накривши його плівкою відставити на 1 годину в тепле місце. Тісто, що підійшло поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати протягом 35-45 хвилин.
- Якщо немає форм для випічки хліба в духовці, можна сформувати велику буханку і викласти на змащене деко.
- Готовий хліб вийняти з духовки і дати йому охолонути.