Найсмачніша з усіх ковбас - це, звичайно ж, домашня ковбаса, зроблена своїми руками, без будь-яких шкідливих добавок і домішок.
Але ось проблема: не кожна господиня «горить бажанням» морочитися з кишками. Це копітка справа не багатьох приваблює, особливо з незвички.
Тому сьогодні ми вам пропонуємо дуже простий і приголомшливо смачний рецепт справжньої домашньої ковбаси, яку можна приготувати без кишок, в фользі. Можна використовувати також рукав для запікання або харчову плівку. Форму ковбасному виробу надайте будь-яку, за бажанням: довгасту, у вигляді невеликих ковбасок, згорнутих кілець і т. П.
Адже головне в домашньої ковбаси - це її неповторний смак, чарівний аромат і стовідсоткова свіжість!
Складові:
- Свиняча вирізка - 1 кг
- Куряче філе - 700-800 г
- Сало - 200 г
- Яйця - 3-4 шт.
- Часник - 6 зубчиків
- Крохмаль - 3-4 ст. л.
- Сіль - 1,5 ч. Л.
- Перець чорний горошок - за смаком
- Перець духмяний горошок - за смаком
- Суміш спецій і прянощів - за бажанням (але не обов'язково).
- Фольга харчова (плівка).
Домашня ковбаса в фользі: покроковий рецепт
- М'ясо і сало наріжте дрібними кубиками.
- Збийте яйця, додайте до них сіль, перець (горошини перцю перед використанням потовчіть), часник дрібно нарізаний або пропущений через прес, додайте інші спеції і прянощі - за бажанням (наприклад, якщо ви додасте в фарш трохи каррі, то готові ковбаски придбають красивий золотистий колір).
- У цю яєчну суміш введіть крохмаль, підсипаючи потроху, щоб не утворилися грудочки.
- Ретельно змішайте нарізане м'ясо і сало з яєчної сумішшю, щоб вийшов фарш.
- Готовий фарш викладайте ложкою на відрізок фольги, в вигляді ковбаски.
- Загорніть фарш в фольгу, як загортають цукерку, при цьому постарайтеся щільно закрити краю, щоб сік не витікав при запіканні.
- Отриману ковбасу викладіть на деко і запікайте в духовці при t˚ = 180-200˚ C, протягом 1 години.
- Перед подачею зніміть фольгу і наріжте домашню ковбасу на шматочки.
Невеликі ковбаски можна подавати цілком.