Смачні ковбаси, буженина, сосиски - все це дуже легко приготувати в умовах домашньої кухні. І всупереч очікуванням і побоюванням багатьох господинь, це заняття не таке клопітка. Зате сім'я буде ласувати домашніми делікатесами, без консервантів, барвників і «покращувачів» - лише свіжі продукти і натуральний смак.
Наприклад, спробуйте приготувати домашню курячу ковбасу в духовці. Рецепт, який ми вам пропонуємо, гранично простий і не зажадає якихось малодоступних компонентів: кишки для оболонки не знадобляться, ковбаса буде готуватися без них, в рукаві для запікання. Саме трудомістке в процесі приготування - це дрібно нарізати м'ясо, після чого вам залишиться лише змішати всі інгредієнти, зав'язати ковбасу в рукав і відправити її в духовку.
За час приготування ковбаса виділить багато соку, і після того, як вона буде готова, просто відправте її в холодильник і дочекайтеся, поки вона повністю охолоне - м'ясо залишиться соковитим, а виділилася рідина завдяки желатину перетвориться в желе. Спробувавши цю курячу ковбасу, ви зрозумієте, що готові магазинні вироби їй і в підметки не годяться.
складові
- 700 грамів курячого філе (2 великі штучки)
- 30 грамів швидкорозчинного желатину
- 15 грамів паприки
- 5 грамів гранульованого часнику
- 5 грамів суміші прованських трав
- 5 грамів сушеного кропу
- сіль і перець - за смаком
Рецепт курячої ковбаси в духовці
Куряче філе ретельно помийте, обсушіть. Наріжте м'ясо гострим ножем на кубики розміром не більше 1 см.
Гарненько посоліть і поперчіть м'ясо, ретельно його перемішавши. Пам'ятайте, що після охолодження ковбаси сіль в ній відчуватиметься трохи менше, тому посоліть м'ясо «з запасом».
Потім додайте до приправленому м'яса спеції: паприку, часник, трави, а також желатин.
Ретельно вимішайте масу. Желатин під впливом температури в духовці розчиниться в соку, який виділить м'ясо, а після охолодження скріпить все шматочки.
Покладіть підготовлений фарш в рукав для запікання, загорніть його у вигляді циліндра діаметром 8-10 см і щільно зав'яжіть краю.
Запікайте курячу ковбасу при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин. Потім виріб відправте в холодильник до повного охолодження. Час від часу перевертайте ковбасу під час охолодження, щоб виділився сік рівномірніше розподілявся і застигав поступово.
Така ковбаса відмінно підійде як для бутербродів, так і для святкового столу.
