Здрастуйте, товариші Кулінари!
Сьогодні ми крокуємо в ногу з часом року і несемо вам рецепт шашлику :) Літо все ж на дворі, хоча і не дуже розташовує до виїздів на шашлики. Але це не привід тримати за пазухою і нікому не показувати настільки шикарний рецепт: простий, правильний і вкуснющій - шашлик зі свинини з базиліком! Забирайте його у нас і шашличної вам погоди! А наш ролик про шашлик, до речі, вперше ступив з усім вже звичної обстановки на природу :) Чи не ставити ж мангал на кухні :)))
Беремо свинину - ту частину, з якої вам здається найбільш правильно готувати шашлик. У нас тут особлива розмова: вже багато разів скрізь згадувалося, що ми їмо тільки ідеальне м'ясо без жиру, жив і плівок. Але це неправильно :) Ріжемо свинину або великими шматками, щоб смажити на шампурах, або дрібніші, щоб смажити на решітці. Солимо-перчимо. На дно ємності, в якій будемо маринувати, укладаємо цибулю, порізану напів-, чверть-або цілими кільцями (дрібнити не треба). Зверху викладаємо шар м'яса, добре утрамбовуючи. М'ясо повністю вкриває листям базиліка. Якщо використовуємо сухий базилік, то добре посипаємо їм м'ясо. Потім повторюємо шари: цибуля, м'ясо, базилік. Але більше двох шарів в одній ємності робити не потрібно. Накриваємо кришкою і відправляємо маринуватися в темне місце при кімнатній температурі на 12 годин.
А далі обсмажуємо на вугіллі на свій смак і колір! =)
Приємного апетиту і не бійтеся експериментувати!
Ваші Світлана та Денис :)
Костянтин Самарін майстер- Активність: 3021
- Репутація: 140
- Пол: Чоловік
Костянтин Самарін майстер 4 місяці тому
Справжній шашлик повинен бути великими шматками. а не показаними задохликов. Обов'язково з жирком і з підсмаженими окремо на вугіллі овочами.
+4 Відповісти Закрити
OWL учень- Активність: 1720
- Репутація: 18
- Пол: Чоловік
OWL учень 4 місяці тому
для чого солити м'ясо при Маринівка?
Щоб витекло все?
Я без солі мариную, а при смаженні поливаю солоною водою (насичений розчин) м'ясо деякий час.
І всі справи!
М'ясо соковите і солі вистачає.
- Активність: 3021
- Репутація: 140
- Пол: Чоловік
Костянтин Самарін майстер 4 місяці тому
Справжній шашлик повинен бути великими шматками. а не показаними задохликов. Обов'язково з жирком і з підсмаженими окремо на вугіллі овочами.
Прокопій Сидоров новачок- Активність: 635
- Репутація: 0
- Пол: Чоловік
Прокопій Сидоров новачок Костянтин Самарін 4 місяці тому
Костянтин, І це дуже правильно
Оксана учень- Активність: 2194
- Репутація: 2
- Пол: Жінка
Оксана учень 4 місяці тому
Рюмкіна Юнга знавець- Активність: 3647
- Репутація: 304
- Пол: Жінка
Рюмкіна Юнга знавець Оксана 4 місяці тому
Оксана, дякую за теплі слова!
Напишіть після вихідних, якщо вдасться спробувати