Дуже смачний торт пломбір

Дуже смачний торт пломбір

І що ви думаєте? Він вийшов просто неймовірно смачним! Я думала, що мова проковтну - настільки мені сподобався результат. Якщо ви ніколи про це не чули і не пробували, тоді даний рецепт торта пломбір в домашніх умовах - спеціально для вас.

Не затягуйте з цим і здивуєте близьких - їм сподобається!

Складові:

  • борошно - 130 грам;
  • яйця - 5 штук;
  • цукор - 150 грам;
  • крохмаль - 40 грам;
  • вершкове масло - 35 грам.
  • цукор - 50 грам;
  • вода - 100 мілілітрів;
  • лимонний сік - 2 столові ложки.
  • яйця - 2 великих або 3 маленьких;
  • цукор - 150 грам;
  • вершкове масло - 300 грам;
  • сметана (20% або вище) - 420 грам;
  • ванільний цукор - 8 грам.

Дуже смачний торт пломбір. покроковий рецепт

Для початку потрібно приготувати бісквітні коржі для нашого тортика.

  1. Розтоплюємо вершкове масло і даємо йому повністю охолонути.
  2. Відокремлюємо білки від жовтків. Відокремлюйте дуже акуратно: адже якщо навіть мала кількість жовтка потрапить в білок, то він погано зіб'ється.
  3. Збиваємо білки до пишної піни.
  4. По одній столовій ложці цукру додаємо в білки: цукор розсипайте по всій поверхні збивати масу. Збиваємо яйця з цукром до твердих піків.
  5. Додаємо по одному жовтку і злегка збиваємо.
  6. Змішуємо борошно з крохмалем.
  7. Просіваємо у збивати масу в кілька етапів.
  8. Акуратно перемішуємо знизу-вгору.
  9. Виливаємо остигле вершкове масло по краях миски.
  10. Перемішуємо рухом знизу-вгору.
  11. Форму застилає пергаментним папером і виливаємо в неї тісто. Форма не обов'язково повинна бути рознімної: головне, застелити дно пергаментним папером. Моя форма діаметром в 22 сантиметри.
  12. Щоб бісквіт був рівним, 30 секунд прокручивайте форму за годинниковою стрілкою.
  13. Форму поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
  14. Готовий бісквіт залишаємо в формі до повного охолодження.
  15. Остиглий бісквіт відокремлюємо від стінок за допомогою ножа і дістаємо.
  16. Порада: обмотайте бісквіт харчовою плівкою і дайте йому відпочити близько 8 годин. Можете поставити його в холодильник.

Тепер прийшла черга приготувати сироп для просочення коржів для нашого торта.

  1. Воду змішати з цукром і лимонним соком.
  2. Перемішати інгредієнти.
  3. Поставити каструльку на плиту і довести до кипіння.
  4. Вилити в миску і залишити до повного охолодження.
  5. Ну і, звичайно ж, пора приготувати сам крем, який додасть нашому торту смак пломбіру.
  6. Забиваємо курячі яйця в каструлю.
  7. Додаємо ванільний і звичайний цукор.
  8. Просіваємо 2 столові ложки борошна.
  9. Ретельно перемішуємо суміш.
  10. Додаємо сметану і перемішуємо до однорідної маси.
  11. Каструлю ставимо на плиту, на маленький вогонь. Можна поставити на водяну баню.
  12. Постійно перемішуємо і варимо до загустіння: приблизно 12-13 хвилин.
  13. Крем перекладаємо в миску і накриваємо харчовою плівкою.
  14. Ми залишаємо до повного охолодження.
  15. З холодильника дістаємо вершкове масло і залишаємо прогрітися до кімнатної температури. Зверніть увагу: крем і вершкове масло можна збивати тільки тоді, коли вони будуть однакової температури.
  16. Близько 5 хвилин збиваємо вершкове масло.
  17. Потроху додаємо заварний крем і збиваємо, поки заварювана маса не закінчиться.
  18. Готову масу прибираємо в холодильник, щоб вона зміцніла. Тоді крем стане по-справжньому схожим на морозиво.

Коли всі інгредієнти готові, починаємо збирати торт вершковий пломбір.

  1. За допомогою нитки і тонкого ножа розрізаємо бісквіт на три рівні частини.
  2. Беремо рознімне кільце, ставимо на блюдо і кладемо в нього нижній корж.
  3. Просочуємо корж лимонним сиропом.
  4. Викладаємо половину нашого крему і акуратно розрівнюємо.
  5. Зверху накриваємо другим коржем, також просочуємо і викладаємо крем, розрівнюючи його по поверхні.
  6. Накриваємо останнім коржем, просочуємо його і трохи обмазуємо кремом.
  7. Накриваємо тортик харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на годину-півтора для охолодження.
  8. Порада: якщо немає рознімного кільця - нічого страшного. Ви можете збирати торт звичайним чином. Але для цього крем для прошарку потрібно поставити в холодильник на кілька годин, щоб він охолов, зміцнів і став щільним. Тоді такий крем зможе витримати навіть найважчі коржі.
  9. Дістаємо з холодильника форму з тортом і акуратно перекладаємо на тарілку.
  10. Верх і боки пломбірна торта обмазуємо залишилися охолодженим кремом, який своєю структурою дуже нагадує морозиво.
  11. Зверху торт прикрашаємо за допомогою кондитерського мішка. Найкраще це робити злегка підталим кремом: тоді структура стане рівніше.
  12. Готовий торт прибираємо в холодильник для просочення на 4 години, а ще краще - на всю ніч.

Ось ми і приготували неймовірно смачний і ніжний торт зі смаком пломбіру. Смак даного ласощі нагадує злегка підталий пломбір з легкими нотками лимона. Всі інгредієнти, починаючи від бісквіта і закінчуючи вершковим кремом на сметані, створюють дуже цікавий і оригінальний смак, який не залишить байдужим ні вас, ні ваших рідних.

← Жми «Подобається» і читай нас у Фейсбуці

Схожі статті