І що ви думаєте? Він вийшов просто неймовірно смачним! Я думала, що мова проковтну - настільки мені сподобався результат. Якщо ви ніколи про це не чули і не пробували, тоді даний рецепт торта пломбір в домашніх умовах - спеціально для вас.
Не затягуйте з цим і здивуєте близьких - їм сподобається!
Складові:
- борошно - 130 грам;
- яйця - 5 штук;
- цукор - 150 грам;
- крохмаль - 40 грам;
- вершкове масло - 35 грам.
- цукор - 50 грам;
- вода - 100 мілілітрів;
- лимонний сік - 2 столові ложки.
- яйця - 2 великих або 3 маленьких;
- цукор - 150 грам;
- вершкове масло - 300 грам;
- сметана (20% або вище) - 420 грам;
- ванільний цукор - 8 грам.
Дуже смачний торт пломбір. покроковий рецепт
Для початку потрібно приготувати бісквітні коржі для нашого тортика.
- Розтоплюємо вершкове масло і даємо йому повністю охолонути.
- Відокремлюємо білки від жовтків. Відокремлюйте дуже акуратно: адже якщо навіть мала кількість жовтка потрапить в білок, то він погано зіб'ється.
- Збиваємо білки до пишної піни.
- По одній столовій ложці цукру додаємо в білки: цукор розсипайте по всій поверхні збивати масу. Збиваємо яйця з цукром до твердих піків.
- Додаємо по одному жовтку і злегка збиваємо.
- Змішуємо борошно з крохмалем.
- Просіваємо у збивати масу в кілька етапів.
- Акуратно перемішуємо знизу-вгору.
- Виливаємо остигле вершкове масло по краях миски.
- Перемішуємо рухом знизу-вгору.
- Форму застилає пергаментним папером і виливаємо в неї тісто. Форма не обов'язково повинна бути рознімної: головне, застелити дно пергаментним папером. Моя форма діаметром в 22 сантиметри.
- Щоб бісквіт був рівним, 30 секунд прокручивайте форму за годинниковою стрілкою.
- Форму поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
- Готовий бісквіт залишаємо в формі до повного охолодження.
- Остиглий бісквіт відокремлюємо від стінок за допомогою ножа і дістаємо.
- Порада: обмотайте бісквіт харчовою плівкою і дайте йому відпочити близько 8 годин. Можете поставити його в холодильник.
Тепер прийшла черга приготувати сироп для просочення коржів для нашого торта.
- Воду змішати з цукром і лимонним соком.
- Перемішати інгредієнти.
- Поставити каструльку на плиту і довести до кипіння.
- Вилити в миску і залишити до повного охолодження.
- Ну і, звичайно ж, пора приготувати сам крем, який додасть нашому торту смак пломбіру.
- Забиваємо курячі яйця в каструлю.
- Додаємо ванільний і звичайний цукор.
- Просіваємо 2 столові ложки борошна.
- Ретельно перемішуємо суміш.
- Додаємо сметану і перемішуємо до однорідної маси.
- Каструлю ставимо на плиту, на маленький вогонь. Можна поставити на водяну баню.
- Постійно перемішуємо і варимо до загустіння: приблизно 12-13 хвилин.
- Крем перекладаємо в миску і накриваємо харчовою плівкою.
- Ми залишаємо до повного охолодження.
- З холодильника дістаємо вершкове масло і залишаємо прогрітися до кімнатної температури. Зверніть увагу: крем і вершкове масло можна збивати тільки тоді, коли вони будуть однакової температури.
- Близько 5 хвилин збиваємо вершкове масло.
- Потроху додаємо заварний крем і збиваємо, поки заварювана маса не закінчиться.
- Готову масу прибираємо в холодильник, щоб вона зміцніла. Тоді крем стане по-справжньому схожим на морозиво.
Коли всі інгредієнти готові, починаємо збирати торт вершковий пломбір.
- За допомогою нитки і тонкого ножа розрізаємо бісквіт на три рівні частини.
- Беремо рознімне кільце, ставимо на блюдо і кладемо в нього нижній корж.
- Просочуємо корж лимонним сиропом.
- Викладаємо половину нашого крему і акуратно розрівнюємо.
- Зверху накриваємо другим коржем, також просочуємо і викладаємо крем, розрівнюючи його по поверхні.
- Накриваємо останнім коржем, просочуємо його і трохи обмазуємо кремом.
- Накриваємо тортик харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на годину-півтора для охолодження.
- Порада: якщо немає рознімного кільця - нічого страшного. Ви можете збирати торт звичайним чином. Але для цього крем для прошарку потрібно поставити в холодильник на кілька годин, щоб він охолов, зміцнів і став щільним. Тоді такий крем зможе витримати навіть найважчі коржі.
- Дістаємо з холодильника форму з тортом і акуратно перекладаємо на тарілку.
- Верх і боки пломбірна торта обмазуємо залишилися охолодженим кремом, який своєю структурою дуже нагадує морозиво.
- Зверху торт прикрашаємо за допомогою кондитерського мішка. Найкраще це робити злегка підталим кремом: тоді структура стане рівніше.
- Готовий торт прибираємо в холодильник для просочення на 4 години, а ще краще - на всю ніч.
Ось ми і приготували неймовірно смачний і ніжний торт зі смаком пломбіру. Смак даного ласощі нагадує злегка підталий пломбір з легкими нотками лимона. Всі інгредієнти, починаючи від бісквіта і закінчуючи вершковим кремом на сметані, створюють дуже цікавий і оригінальний смак, який не залишить байдужим ні вас, ні ваших рідних.
← Жми «Подобається» і читай нас у Фейсбуці