Простий рецепт кабачкової ікри
Кабачки очистити від шкірки, порізати кружальцями завтовшки 1 - 1,5 см (якщо кабачки старі, то середину з насінням видалити). Гуртки обваляти в борошні і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Лук очистити, порізати кільцями або півкільцями, обсмажити на олії до золотистого кольору.
Моркву почистити, нарізати соломкою і обсмажити на олії до напівготовності.
Перець помити, очистити від насіння, обдати окропом.
Обсмажені кабачки, цибуля, морква, а також перець і помідори пропустити через м'ясорубку.
На дно товстостінної каструлі налити трохи олії, покласти в неї перекручені овочі, сіль, перець за смаком і тушкувати до готовності. За 10 - 15 хвилин до кінця додати дрібно порубаний (або видавлений через землянку) часник, порізані петрушку і кріп.
Для приготування ікри вам буде потрібно:
1 кілограммкабачков;
700 граммпомідор;
300 - 400 грам моркви;
300 - 400 грам цибулі;
1 - 2 штуки болгарського перцю;
1 зубчик часнику;
100 граммпетрушкі, кропу;
сіль, цукор за смаком.
Рецепт ікри з кабачків з яблуками
Очищені кабачки, порізати кружальцями завтовшки 1 - 1,5 см (якщо кабачки старі, то середину з насінням вийняти) і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Порізані півкільцями цибулю і соломкою моркву обсмажити на олії.
Яблука промити, очистити від серцевини і шкірки.
Морква, цибуля, кабачки, яблука і вимиті помідори пропустити через м'ясорубку.
На дно товстостінної каструлі налити трохи олії, викласти в неї перекручену суміш овочів і тушкувати до готовності, помішуючи. Додати за 15 хвилин до готовності порізані петрушку і кріп, дрібно порубаний (або видавлений через землянку) часник.
Для приготування ікри вам буде потрібно:
1,5 кілограма кабачків;
400 граммлука;
400 граммморкові;
1 кілограммкіслих яблук (краще антонівки)
1 кілограммпомідор;
1 2 зубчики часнику;
100 граммпетрушкі, кропу;
сіль, цукор за смаком.