Крім традиційного айвового варення на зиму завжди готую смачний і ароматний джем з айви. Він виходить ніжний і легкий, гарний для чаювання, але його головна перевага полягає в тому, що цей айвовий джем просто ідеальна начинка для солодких пиріжків і пирогів. Спробуйте, чи не розчаруєтеся, це дійсно паличка-виручалочка, особливо для тих, хто любить пекти пироги.
Інші рецепти варення:
- 1 кг. очищеної айви
- 800 гр. цукру
- 1,5 склянки води
- Щоб приготувати джем з айви, беремо два-три кілограми стиглої айви, хоча можна зварити джем і з меншої кількості.
- Айву спершу очищаємо від айвового гармата. Для цього зручно використовувати рукавицю або щільну тканину.
- Айву моєму, а потім очищаємо від шкірки і серцевини. Очищену айву зважуємо, щоб розрахувати необхідну кількість цукру і води.
- Саму айву пропускаємо через овощерезку. Якщо овочерізки немає, то трьом на крупну тертку.
- Очищення заливаємо водою, при цьому на кожен кілограм очищеної айви беремо півтори склянки води. Кип'ятимо 10 хвилин, проціджують.
- Отриманим айвового сиропом заливаємо терту айву.
- Варимо айву 10-15 хвилин, потім додаємо цукор, при цьому беремо 800 грамів цукру на кожен кілограм тертої айви.
- Помішуючи, варимо айвовий джем 20-30 хвилин до готовності. Готовність визначається по щільності і красивому карамельного кольору джему.
- Гарячий джем з японської айви накладаємо в підготовлені стерильні банки, накладаємо джем практично до самого верху. Закочує або закриваємо багаторазовими металевими кришками.
- Баночки з айвового джемом перевертаємо кришками вниз, можна укутати, залишаємо остигати до ранку.
- Зберігаємо наш смачненький джемчік в темному прохолодному місці. При необхідності відкриваємо баночку і готуємо ось такі вкуснющіе пиріжки з айвового джемом)))
Сподобався рецепт? Поділися з друзями: