Щоб приготувати джем з груші на зиму, бажано взяти стиглі, м'які, соковиті плоди, які швидко розварюються.
Корисно для густої консистенції використовувати пектин, а для яскравості смаку - лимонну кислоту.
Рецепт джему з груш
Груші - 1 Кілограм
Цукор - 500 Грам
Ваніль - 1 Щіпка
приготування
Джем з груші виходить густим, насиченим, з тонким запахом ванілі.
Я його використовую не тільки на солодке, але іноді експериментую і створюю соуси для різних м'ясних страв і страв з курки.
У сезон груш раджу наварити такого джему і як милого подарунка своїм близьким. Отже, як зробити джем з груш?
Груші промийте, видаліть плодоніжки і насіннєві коробочки. Шкірку зріжте. Шкірку, звичайно, можна і залишити, але я зазвичай зрізаю.
Груші пропустіть через м'ясорубку або порубати блендером до однорідної кашки.
У грушевий масу додайте цукор і дайте годинку настоятися.
Через годину поставте каструлю з грушево-цукрової кашкою на повільний вогонь, додайте дрібку ванілі і, помішуючи, варіть до готовності.
Після закипання вогонь можете збільшити. Головне - не забувайте періодично помішувати!
Готовність джему можна перевірити так: на блюдечко капніть джему. Якщо при охолодженні він загусне, значить, готовий!
Джeм з груш пoлучаeтся дoвoльнo густoй, і oтлічнo пoдхoдіт для використанні в качeствe начинки пірoгoв, булoчeк.
- Готовий джем з груш відставте в сторону, нехай він постоїть і пінка розчиниться. Потім перелийте в простерилізовані банки і закатати.