Ми вирушаємо в далекі країни не тільки заради моря і пам'яток, а й за гастрономічними враженнями, за порцією вітамінів.
Щоб не розгубитися в розмаїтті екзотичних фруктів в ресторані або на фруктовому ринку, дізнайтеся все про них заздалегідь!
У Таїланді її називають Fa-rang, тобто чужинець, тому що вона з'явилася в Азії з Америки.
Плід діаметром близько 10-15 см, вага в середньому 1 00 # 0150; 900 м Зовні нагадує зелене яблуко з тонкою шкіркою. Всередині біла або рожева м'якоть з сильним приємним ароматом.
Слабо виражений, солодкий. Щільністю гуава нагадує недостиглу грушу. Насіння дрібні, але їстівні. Містить багато вітамінів А, С, заліза, калію, кальцію.
Можна їсти свіжу гуаву, як яблуко або грушу, разом з шкіркою. Так само з неї роблять сік, джем, часто їдять з сіллю, перцем і соєвим соусом.
Довгастий зелений плід, довжиною 12-25 см, вага 4 00 # 0150; 900 м Щільна шкірка покрита колючками. Всередині біла м'якоть, розділена на сегменти зернятками.
Ніжна кремоподібна м'якоть з легкою кислинкою, трохи нагадує за смаком ананас. Зерна неїстівні.
У свіжому вигляді їдять ложкою, розрізаючи плід навпіл і видаливши насіння. Крім того, з цього фрукта роблять сік, морозиво, муси і желе.
Тайська назва Ka-noon.
Великий овальний фрукт. Розміри солідні - діаметр 25-50 см, довжина від 30 см до метра, а середня вага 8 -16 кг. Шкірка щільна, покрита шестикутними наростами, у міру дозрівання із зеленої стає жовтувато-коричневої. Усередині помаранчеві дольки м'якоті з великими насінням.
Смак поєднує в собі нюанси манго, дині, банана, ананаса. Запах всередині схожий на ананас, а от зовні не дуже приємний - прілого лука. Насіння після теплової обробки за смаком нагадують каштан.
Сік свіжого джекфрута дуже клейкий, обробляють його акуратно, змащуючи дошку, ніж і руки рослинним маслом. Втім, на ринку і в магазині найчастіше можна купити вже готовий до вживання фрукт. Крім того, його сушать і додають в морозиво.
Шипастий зелений фрукт, діаметром 20-35 см, довжиною близько 20 см, по вазі може варіюватися від 1 до 9 кг. Усередині знаходяться жовті часточки м'якоті, за консистенцією нагадують пудинг, а так само великі насіння.
Казковий ніжний солодкий смак в поєднанні з різким неприємним запахом. Через це запаху зазвичай заборонено проносити дуріан в громадський транспорт або готель. Насіння можна їсти вареними.
Фрукт потрібно вибирати з цільної шкіркою, без тріщин. Найкраще попросити обробити його прямо при покупці. Є відразу, поки запах не дуже відчутний. Крім того, дуріан вживають в пудингах, морозиві, цукерках, м'якоть сушиться як чіпси.
Зміїний фрукт (салака)
Тайська назва Ra-gam /
Овальні плоди, розміром з ківі (близько 3-4 см в діаметрі, вагою до 100 г). Луската шкурка коричневого кольору нагадує зміїну шкіру, легко знімається. Усередині бежева м'якоть, один або кілька сегментів.
Смак нагадує одночасно банан і ананас, має горіховий присмак, добре освіжає. Незрілий плід в'яже. Кісточка неїстівна.
Надріжте або надірвися шкурку біля краю, потягніть і зніміть цілком, як шкаралупу у яйця. Ще салака додають в салати і компоти.
Карамболь (старфрут)
Тайська назва Ma-fuang
Ребристий плід, приблизно 10-20 см завдовжки, 5-10 см в діаметрі. Якщо розрізати фрукт поперек - часточка буде схожа на п'ятикутну зірку. Колір у міру дозрівання змінюється від зеленого до янтарно-жовтого.
Соковита хрустка кисла м'якоть. Чим більше м'ясисті ребра у плода, тим це більш кислий сорт. Фрукт багатий вітамінами А, С, калієм.
Добре освіжає в свіжому вигляді, жорсткі ребра можна обрізати. Крім того, карамболь додають в салати, маринади, супи, вичавлюють сік.
Тайська назва Lin-chee, батьківщина фрукта # 150; Китай.
Яскраві червоні горбисті кульки, діаметром 3-4 см. Під неїстівної шкіркою - прозора ніжна м'якоть з кісточкою. Зазвичай лічі продаються гронами.
Ніжний смак і аромат нагадують мускатний виноград. Кісточка неїстівна. Фрукт багатий на вітаміни С, B і мікроелементами.
Зробіть неглибокий круговий надріз на шкірці свіжого лічі та зніміть її. Плоди вживають так же в консервованому вигляді, в різних фруктових десертах, вичавлюють сік.
Лонган (Око дракона)
Маленькі світло-коричневі круглі плоди. Шкірочка і блискуча кругла кісточка легко відділяються від м'якоті. Зазвичай лонган продається гронами.
Смак м'якоті ніжний, мускусний, нагадує лічі. Кісточка неїстівна. Фрукт багатий вітаміном С, білками, фосфором.
Щоб очистити свіжий фрукт, потрібно зробити розріз на шкірці або акуратно стиснути її у стебла. Плоди вживають так же в консервованому вигляді, в випічці, в салатах і соусах, вичавлюють сік, сушать.
Існує багато сортів манго, і виглядають вони по-різному. Найдрібніші - приблизно з куряче яйце, великі можуть досягати ваги понад кілограм. Колір так само може бути зеленим, жовтим, помаранчевим або червоним. Плід довгастий, м'якоть яскрава, жовта або помаранчева, волокниста, соковита. Усередині плоска велика кісточка. Більш солодкі та ароматні невеликі сорти. Вибираючи манго, треба трохи натиснути на шкірку - плід повинен злегка пружинити, бути не надто м'яким, без плям.
Смак солодкий, з легким хвойним присмаком. Залежно від сорту може бути з кислинкою. Кісточка неїстівна. Фрукт рекордсмен за вмістом вітаміну С.
Манго непросто є акуратно. Найпростіший спосіб розрізати манго вздовж кісточки навпіл, прибрати кісточку і кожну з половинок гострим ножем надрізати гратами, розрізаючи м'якоть, але не прорізаючи шкірку наскрізь. Потім вивернути половинку м'якоттю назовні і відокремити квадратики манго, або просто є, не брудниться в ароматному соку. Зелений манго їдять, скоріше, як овоч, вмочуючи в суміш солі, цукру і дрібно-порубаного перцю-чилі, або в салатах. Стиглий жовтий манго їдять з рисом і солодким кокосовим молоком як десерт.
Якщо дуріан називають королем фруктів, то це, без сумніву, королева.
Схожий на невелике фіолетове яблуко, з чотирма щільними пелюстками навколо стебла. Під товстою шкіркою - біла м'якоть, схожа на дольки часнику. У найбільших часточках - кісточка. Стиглий мангостін злегка промінается при натисканні. Фіолетовий сік шкурки погано відпирається.
Смак прохолодний, ніжний, кислуватий. Кісточка неїстівна.
Кругом надріжте шкірку свіжого фрукта і розділіть її навпіл.
Схожий на витягнуту грушу або кабачок, довжиною від 7 до 40 см, жовтого або зеленуватого кольору. Внутрішня будова нагадує диню - соковита помаранчева м'якоть під щільною шкіркою, а в центрі дрібні насіння.
На смак м'якоть солодкувата, схожа на варену моркву або гарбуз. Містить дуже багато вітаміну А і С, кальцію. Насіння неїстівні.
Можна їсти в свіжому вигляді, додавати в салати, супи, другі страви, вичавлювати сік, робити джем, збризкувати лаймом, солити, перчити, поєднувати з сирокопченим м'ясом і морепродуктами. Відомий тайський гострий салат Som Tam робиться з стружки зеленої папайї.
Пітахайя (Драконовий фрукт)
Зовні нагадує кольрабі, але яскравого рожево-червоного кольору з зеленими паростками. Соковита м'якоть всіяна дрібними чорними зернятками, схожими на макові.
Ніжний смак, що нагадує суницю. Насіння їстівні.
У свіжому вигляді найзручніше їсти ложкою, розрізавши плід навпіл. Так само пітахайю додають в напої і соуси.
Волохаті червоні кульки, розміром з м'ячик для настільного тенісу. Усередині соковита напівпрозора м'якоть з кісточкою, яка погано відділяється. Потемнілі волоски - ознака перестиглих фрукта.
Солодкий, прохолодний ніжний смак. Кісточка неїстівна і неприємна на смак.
Свіжий рамбутан можна очистити, акуратно по колу розрізавши шкірку. У супермаркетах часто продають вже очищений рамбутан без кісточки. Ще з цього фрукта роблять сік і сироп.
Рожеве (малайське) яблуко
Схоже на грушу, з тонкою блискучою шкіркою рожевого, темно-червоного або зеленого кольору.
Нагадує яблуко, але з менш вираженим смаком. Дуже соковите.
У свіжому вигляді їдять цілком, іноді приправляючи чимось, наприклад корицею. Так само з нього роблять вино, сік, джем.
Овальний або круглий фрукт з оранжево-коричневої шкіркою, розміром з ківі. М'якоть схожа на хурму, кольором і консистенцією, всередині кілька плоских кісточок.
Солодкий соковитий фрукт. Недозрілий сильно в'яже. Кісточки неїстівні.
Можна розрізати навпіл, вийняти кісточку і є свіжий фрукт ложкою.
Великі стручки світло-коричневого кольору, всередині знаходяться липкі темно-коричневі зернятка.
Зазвичай кисло-гострі, але є і солодка різновид тамаринда.
Використовується в багатьох стравах азіатської кухні, в супах, соусах, других стравах. З солодкого тамаринда роблять джеми і сироп.
Черімойя (Цукрове яблуко)
Лускатий плід, розміром з велике яблуко, зеленого кольору. Усередині невеликі кісточки.
Нагадує ананас, манго і папайю. Кісточки неїстівні. Фрукт багатий вітамінами, магнієм, калієм, міддю.
Свіжий фрукт ріжуть навпіл або оброблять руками і їдять ложкою, перед вживанням бажано охолодити.
Нагадує грейпфрут, але крупніше, світло-зеленого кольору, з товстою шкіркою і соковитою м'якоттю.
Схожий на грейпфрут, але солодший і м'якше.
Очистити шкірку за допомогою ножа, розділити на часточки.
Наш курс валют: $ 1 = 59.60 р. € 1 = 69.45 р.
Сочі, Анапа, Геленджик, Крим, Абхазія. Річкові круїзи. Дитячі табори. Екскурсійні тури. Білорусь, Узбекистан, Киргизстан, Грузія, Вірменія, Прибалтика. І багато іншого
Відкрито продаж турів на прямий чартерний рейс на Балі!
Новий Рік в Анталії! Відкрито продаж турів на зустріч Нового року!
Європа, Азія, Чорне море, кругосвітні подорожі!
Екзотичні країни в круїзах 5 *
Нова інформація на сайті
Чи збираєтеся в жаркі країни? Щоб не грати в с'едобное- неїстівне, пробуючи незнайомі фрукти, прочитайте нашу статтю!
Шрі Ланка, Чорногорія, Хорватія, Філіппіни, Туреччина, Туніс, Таїланд, Сейшельські острови, Марокко, Мальдіви, Малайзія, Маврикій, Куба, Колумбія, Індонезія, Ізраїль, Єгипет, Домініканська республіка, Аргентина, Абхазія, Візи Країни з безвізовим в'їздом для громадян Росії і СНД