Виявляється, зараз досить часто використовується особливу хімічну речовину - порошок, який буквально «склеює» шматки й обрізки м'яса. В результаті недорогі обрізки продають як стейки преміум-класу. Це неймовірно, але навіть експерт не зможе відрізнити підробку! Після такої обробки м'ясо виглядає цілим шматком і прекрасно тримає форму під час смаження.
Спеціальний порошок навіть імітує плівки і прожилки! Ось як це робиться. Обрізки м'яса посипають спеціальним ферментом, який відомий як «м'ясної клей».
Його виготовляють різними шляхами. Одні виробники створюють такий клей з використанням бактерій, інші роблять його з крові корів і свиней. Порошок настільки шкідливий, що працювати потрібно в спеціальній масці і рукавичках. Зате харчова індустрія з його допомогою отримує величезний прибуток.
Потім обрізки перемішують і загортають в пакет, надаючи потрібну форму. Після 6 годин на морозилці виходить цілісний шматок м'яса. Якщо в сирому вигляді ще можна помітити різницю між справжнім цілим шматком м'яса і склеєних, то після приготування їх практично неможливо відрізнити!
Така методика використовується не тільки для створення стейків. Хитрість також йде в роботу при обробці курятини, свинини, інших видів м'яса і навіть риби. Практично будь-яке м'ясо можна склеїти за допомогою цього порошку.
У чому ж небезпека цього фальшивого м'яса?
За заявами мікробіологів, таке м'ясо погано піддається ретельній тепловій обробці, адже всередині можуть виявитися ті частини, які раніше були зовні. Якщо з'їсти стейк середньої прожарювання з такого м'яса, то ви маєте великий шанс отримати харчове отруєння. За даними журналістів, таке м'ясо використовується досить часто в ресторанах і кафе, але ж відвідувачі навіть не підозрюють, що їм подають насправді.
Будьте уважні, купуючи і замовляючи м'ясо!