Соус з фаршу і молока - це дуже швидкий ситний гарячий сніданок, якщо його викласти на підсмажені тости. Найчастіше такий сендвіч можна зустріти в штаті Оклахома. Це не традиційний сендвіч штату. але вельми популярний.
У Північній Дакоті є традиційний сендвіч Нечупара Джо (Sloppy Joe), який теж представляє собою фарш, але в соусі з томатів.
Також фарш в молочному соусі можна викласти на пасту і отримати відмінне блюдо на обід або вечерю. І не потрібно довго гасити фарш в соусі, як, наприклад при приготуванні соусу болоньєзе або свинина в молоці теж готується нешвидко, але виходить чудово.
Що приємно, готується такий соус буквально за 10-15 хвилин і не вимагає ні зусиль, ні вмінь, так що цілком підійде і для самого невмілого кухаря.
Оскільки фарш в молоці зовсім м'який і вершковий, він не має на увазі ніякої гостроти, і таке блюдо можна сміливо давати дітям.
Розігріваємо в невеликому сотейнику або глибокій сковороді вершкове масло і викладаємо фарш, нарив його невеликими шматочками. Трохи солимо і перчимо.
Обсмажуємо фарш до зміни кольору, постійно помішуючи і розбиваючи лопаткою великі шматки на більш дрібні. Не потрібно обсмажувати фарш до сухості і появи золотистої скоринки - він повинен залишатися соковитим. це займе хвилини 3-4.
Додаємо столову ложку борошна і як слід перемішуємо її з фаршем.
З хвилину обсмажуємо все разом постійно помішуючи.
Виливаємо молоко до фаршу і енергійно перемішуємо, щоб не утворювалися грудки.
Знижуємо нагрів і варимо соус при тихому кипінні і частому помішуванні хвилин 5-8, досягаючи бажаної густоти соусу.
Пробуємо, солимо і перчимо до смаку.
Поки соус вариться, робимо тости. Хліб вибираємо на свій розсуд.
Викладаємо на тарілку підсмажений хліб, на нього столовою ложкою викладаємо молочний соус з фаршем і відразу, гарячим, подаємо на стіл.
Або ж відварюємо улюблену пасту - в даному випадку краще взяти ту, яка добре вбирає в себе соуси - черепашки, спіралі, ріжки або пір'я, і викладаємо на них соус з фаршу з молоком. Дуже добре таку пасту подавати дітям. Гідна заміна макаронів по-флотськи.
