Ця страва з традиційної російської кухні стане прикрасою будь-якого столу.
Курка, це звичайно не гусак. А з іншого боку - гусак аж надто великий птах. Та й ціна на неї напередодні новорічних свят стає найчастіше непомірною. А курочка буде в самий раз. І ситна, і просто неймовірно смачна.
Для приготування фаршированої курки вам буде потрібно:
- Курка середньої величини - 1 шт.
- Сметана - ½ склянки
- Масло топлене - 50 г
- Картопля і сіль - за смаком і бажанням.
Для приготування фаршу:
- Яловичина - 350 г
- Морква - 2 шт.
- Гриби мариновані - 200 г
- Сухарі панірувальні - 1 стакан
- Вершки - ½ склянки
- Чорний мелений перець і сіль - за смаком.
- Курку моєму і сушимо, натираємо (зовні) сіллю і сметаною.
- Яловичину пропускаємо через м'ясорубку.
- Моркву натираємо на дрібній тертці.
- Мариновані гриби дрібно рубаємо, попередньо позбавляємося від маринаду - гриби можна трохи «підсушити» за допомогою паперових серветок.
- Змішуємо яловичий фарш, морква і гриби, додаємо сухарі і вершки, солимо і перчимо, добре перемішуємо. Фарш для курочки готовий.
- Фаршируємо курку, зашиваємо і викладаємо на деко з розтопленим маслом спинкою вниз, обкладає половинками картоплі.
- Відправляємо деко з куркою в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину (не пересушити!), Періодично поливаємо соком, що виділився. Якщо курочка почне підгоряти - прикрити птицю фольгою.
- Готову курку викласти на блюдо, видалити нитки, обкласти картоплею, часточка лимона, консервованими оливками, зеленню.