Для приготування необхідні наступні продукти:
- 1 середніх розмірів короп (або інша риба)
- 0,5 склянки волоських горіхів
- жменю родзинок
- 1 цибулина
- 1 с.л. лимонного соку
- сіль
- рослинне масло для смаження
Рибу очищаємо, моєму, солимо і залишаємо на 30 хвилин просочитися. Ця дія необхідно для того, щоб риба під час запікання втратила зовнішній вигляд і не розвалилася.
Порада: Риба повинна бути свіжою. Тільки свіжа риба здатна передати всі смакові якості цього смачного страви.
Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи.
Оскільки для рецепта горіхи необхідно перемолоти, то можна скористатися кількома способами для виконання цього завдання:
- перемолоти в блендері - найлегший спосіб
- перекрутити через м'ясорубку - спосіб трохи складніше
- розтовкти в ступці - древній як світ спосіб
До горіхів додаємо ізюм.
Лук очищаємо від лушпиння, миємо й дрібно ріжемо кубиками.
Лук злегка смажимо на олії і змішуємо з горіхами і родзинками. Додаємо лимонний сік.
Рибу фаршируємо сумішшю родзинок, цибулі та горіхів. Міцно перев'язуємо ниткою і відправляємо запікатися в духовку до готовності при температурі 160-180 градусів. Деко рясно змащуємо рослинним маслом.
Готову рибу трохи охолодити, знімаємо нитку і розрізаємо на порційні шматки.
Ось і готово рибна страва! Смачного!