Доброго здоров'я. дорогий читачу!
Сьогодні я хочу поділитися рецептом швидкого в приготуванні і смачної страви, яке можна використовувати і в свята, і в будні.
Сьогодні ми будемо готувати фаршировану скумбрію. Дивіться рецепт з фото.
Запеченнаяфарширована скумбрія прикрасить ваш стіл.
Для приготування фаршированої скумбрії нам знадобиться 3-4 рибки. В принципі, кількість може бути будь-яким. Для начинки нам знадобиться зелень (свіжа, суха, заморожена), морква, ріпчаста цибуля, помідори чері. Для пікантності можна додати французьку гірчицю і твердий сир.
Отже, скумбрію випатрати, відрізати голову і видалити хребет. Виходить філе.
Як приготувати фаршировану скумбрію. Філе скумбрії для фарширування
Рибку посолити. Я використовую ароматну сіль. Нагадаю, як я її роблю.
На 100 г харчової морської солі дрібного помелу додаю 2-3 краплі ефірного масла лимона, 2 краплі олії кмину і 1 к. Базиліка. Все потрібно перемішати і зберігати в щільно закритій банці. Використовувати для підсолювання як звичайну сіль.
Рибу злегка змащую французькою гірчицею (із зернятками) і посипаю натертої на тертці морквою, порізаною соломкою цибулею і зеленню, по центру укладаю половинки помідорів чері (я їх заморожують).
Якщо ви не постите, посипте рибу сиром. Але і без сиру теж смачно.
Далі кожне філе складаємо, надаючи вид цілої рибки. Акуратно укладаємо в форму для запікання, щільно обжимаємо. Зверху можна злегка посипати рибу свіжої або сушеної зеленню, можна червоним меленим перцем і карі, що б було красивішим.
Форму попередньо злегка треба змастити олією. Рибки сформували, а зверху треба обов'язково покласти плоску тарілку, що б при запіканні риба не розгорнулася. Інакше вона розкриється і буде не красиво.
Скумбрія фарширована овочами
Ставимо нашу форму з фаршированої скумбрією в мікрохвильовку. Для запікання трьох рибок досить буде 12 хвилин, на чотири штуки знадобиться - 15-16 хвилин. Так само запікати можна і духовці, тільки часу знадобиться більше - приблизно півгодини.
Ну, а якщо у вас є щука, то можна приготувати і фаршировану щуку, тільки повозитися доведеться довше. Так само можна запекти рибу під соусом.
Так само для тих, хто дотримується посту, пропоную приготувати котлети з квашеної капусти.