Покрокова інструкція:
Молоко розбавляємо гарячою водою, висипаємо дріжджі. За рецептом на упаковці дріжджів їм необхідно постояти 10 хвилин в рідини, щоб «ожити». Це можна зрозуміти по поширювався на кухні дріжджового запаху. Додаємо жовтки, масло, сіль, цукор, борошно і вимішуємо тісто. Термомікс це робить на режимі «Колосок» за 3 хвилини. Потім ще прогреваем його на 40 градусах при першій швидкості протягом 5 хв.
Ми залишаємо для підняття.
Я завжди роблю булочки з різними начинками тому, що у кожного члена родини свої переваги. Цього разу брала корицю з цукром, абрикосовий конфітюр і заварний крем.
Тісто потрібно розділити на маленькі шматочки і скрутити з них колобки. Якщо потрібні маленькі булочки, тоді виходить близько 40 колобків, звичайний розмір на 20 шт, які вмістяться на один лист.
І так, переходимо до творчого процесу. На жаль, я запам'ятала не всі варіанти закручування булочок, які використовувала моя бабуся, але ось деякі з них. 1. Розкачуємо коржики, посипаємо корицею з цукром. Складаємо вдвічі, ріжемо на три смужки і заплітаємо косичку.
2. Також складаємо вдвічі і ріжемо на дві смужки. Перекручуємо смужки і з'єднуємо краю. Виходить плетене кільце.
3. Намагаємося розкачати корж трикутної форми, також посипаємо корицею і закручуємо в рогалик. З'єднуємо краю, скручуючи в підкову. Робимо надрізи з зовнішнього боку.
4. Розкачуємо корж, в центр кладемо джем, конфітюр, варення або свіжі ягоди. Робимо надрізи з двох сторін і перехоплює навколо начинки. Ось відкриті плюшки.
5. Начинку кладемо скраю коржі, накриваємо тісто, щоб залишився хвостик. Робимо надрізи, і ці маленькі полосочки закріплюємо хрест - навхрест.
З рум'янцем булочки вийдуть, якщо змастити яйцем перед самою випічкою. гарячі помазати вершковим маслом і прибрати під кухонний рушник.
Гарячі булочки помазати вершковим маслом і прибрати під кухонний рушник.
