Для початку готуємо всі інгредієнти. Овочі промиваємо під теплою водою, очищаємо від шкірки, лушпиння, м'ясо промиваємо так само, очищаємо від кісток і шкіри (якщо використовуєте НЕ філе).
Помідори і цибулю нарізаємо дрібними кубиками, перець і моркву тонкими смужками. Якщо під рукою немає свіжих помідорів, то використовуйте томати у власному соку - хороша альтернатіва.Далее кольорову капусту розбираємо на суцвіття, якщо сім'я не любить смак капусти, то можна нарізати її на дрібні шматочки, так вона буде непомітна, а користь блюдо не втратить. Я ж віддаю перевагу великі шматки.
М'ясо з допомогою паперових рушників висушуємо і нарізаємо на середні шматочки.
Примітка: Всі овочі можна обсмажувати в одній великій сковороді, можливо, Вам так буде навіть зручніше, я ж використовую дві середніх сковороди.В сковороді, на повільному вогні, розігріваємо 1-2 ложки рослинної олії. Викладаємо цибулю, моркву, і червоний перець. Обсмажуємо овочі до легкого золотистого кольору цибулі і ледь відчутною м'якості морквини. Обсмажуємо приблизно 10-15 хв.
Далі додаємо томати і пасеруємо ще буквально 2 хв.
В цей час на іншій сковороді, на сильному вогні, розігріваємо 1 ст. л. масла, викладаємо м'ясо і обсмажуємо до того, як воно посвітлішає, близько 5-ти хвилин. Таким чином індичка не встигне «виділити» соки і залишиться дуже ніжною і соковитою. Після закінчення часу до м'яса додаємо капусту, сіль, улюблені спеції і акуратно помішувати. Тушкуємо все приблизно 4 - 5 мін.Еслі готуєте в одній сковороді, то послідовність приблизно така ж: після 15-ти хвилин гасіння овочів додаємо вогонь на максимум, додаємо м'ясо індички (смажимо 5 хвилин), далі плюс капуста, томати і спеції.
Далі з'єднуємо всі інгредієнти в одному невеликому казані. Вливаємо зверху трохи більше половини склянки теплої води. За бажанням можете додати 50 мл. вершків.
Накриваємо кришкою, якщо вона без пластикової ручки або затягуємо казан фольгою. Якщо є горщики для духовки, можете сміливо їх використовувати. Але в такому випадку ставте їх в ще не розігріту духовку.Отправляем блюдо в духовку на 40 хв. 180 -190 ° C. Після закінчення часу знімаємо кришку / прибираємо фольгу і залишаємо в духовці ще на 10 хв, щоб м'ясо і овочі трохи подрумянились.
Тушковані овочі з м'ясом готові. Можна розкладати по порціях.
Подавати страву краще гарячим, прикрасивши порції зеленню.
Дане блюдо можете подавати як самостійне, зі сметаною або ж з гарніром. В такому випадку можу порекомендувати рис або булгур. Смачного!