Опис рецепта:
Дуже смачне фісташкове морозиво можна приготувати самостійно. Потрібні вершки, молоко свіже жирне, цукор і солоні фісташки. Незважаючи на те що використовуються фісташки солоні, готове морозиво солодке, солі не відчувається, хоча самі горішки попередньо НЕ вимочуються і абсолютно ніяк не «очищаються" від присмаку солі.
Домашнім фісташкове морозиво дуже сподобалося. Воно ситне, з цікавими вкрапленнями, хрустів на зубах. Я очікувала, що морозиво вийде злегка зеленуватим, але немає, воно залишилося білим, хоча зеленуваті вкраплення видно.
Якщо ви захочете здивувати своїх домашніх не тільки смачним, але ще і красивим, незвичайним по відтінку морозивом, капніть пару крапель натурального зеленого харчового барвника. Вийде красиво, смачно і апетитно!
Етапи приготування:
1) Фісташки очищаємо від щільної шкірочки. Шкірку викидаємо, горішки складаємо в ємність для подрібнення.
2) Подрібнюємо горіхи дрібно в крихту.
3) Як приготувати фісташкове морозиво в домашніх умовах? Молоко наливаємо в каструльку або невеликий сотейник, підігріваємо. До кипіння не доводити, завдання - нагріти молоко до 80-90 градусів. Переливаємо гаряче молоко в блендер і змішуємо його з подрібненими фісташками. Після кількох хвилин збивання даємо коктейлю охолонути до кімнатної температури.
4) Переливаємо молоко з фісташкової крихтою в зручну посуд, додаємо вершки холодні і цукор. Збиваємо міксером до тих пір, поки маса не збільшитися в три рази.
5) Припиняємо збивати молочно-фісташковий масу. Я збивала близько чотирьох хвилин.
6) Переливаємо солодку масу в просторий контейнер. Щільно кришкою закриваємо. Ставимо в морозилку. Приблизно раз на годину контейнер виймаємо і морозиво перемішуємо. Коли фісташкове морозиво повністю затвердіє, можна розкладати по блюдцем і їсти.
Складові:
Вершки 400 мл, молоко 150 мл, фісташки 80 г, цукор 3-5 ст. ложок.